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Une histoire de pomme de terre. La vieille variété
Au milieu du XIXe siècle en Picardie...
Dans une période féconde en créations de ce type, un Institut supérieur d'Agriculture vient de naître, associant, sous une forme originale, religieux et laïcs, initiative privée et soutiens publics.
L'un de ses professeurs - le Frère Eugène-Marie (Eugène Chanoine) - en sera le second directeur. C'est un autodidacte passionné, entreprenant et visionnaire qui fera, rapidement et avec succès, évoluer la structure en lui donnant une dimension « Enseignement supérieur. Recherche et Développement » de niveau international.
Parmi ses nombreux et féconds travaux expérimentaux, il obtient, en 1856, une nouvelle variété de Pomme de terre dont le nom « Institut de Beauvais » est celui de l'Etablissement qu'il dirige. Obtenue à partir de graines fournies amicalement par Henry de Vilmorin, la variété sera diffusée par la firme de celui-ci dans la seconde moitié du XIXe siècle et reprise par d'autres semenciers par la suite, tout en faisant les choux gras des échangeurs de tubercules.
Par ses caractères et ses intérêts, celle variété connaîtra de longues années de gloire agronomique et agricole: elle a encore quelque succès en 2011 ! Plusieurs maisons de semences la fournissent encore, surtout aux jardiniers amateurs, aux agriculteurs intéressés par les variétés anciennes et aux paysans biodynamiques, chez qui elle passe pour être "la reine des purées". Elle est également recherchée pour son excellente tenue en frites. Son potentiel, associé à ses qualités, notamment culinaires et de résistance à la sécheresse, est sans doute à exploiter.
C'est à l'étude de sa saga que vous êtes convié dans le livre que vient de publier Christian Ferault aux Editions d'En Face.
Christian Ferault, agronome et économiste, a été directeur de recherche à l'INRA, directeur scientifique de l'Institut national agronomique Paris-Grignon, et a dirigé l'enseignement supérieur agronomique et vétérinaire. Membre de l'Académie d'Agriculture de France, il y exerce la fonction de Vice-Secrétaire.
Prix public conseillé : 18 euros (imprimé); 9,90 euros (ebook)Points de vente : Librairies, jardineries, internet
Site internet : http://www.editionsdenface.com
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