Les arbres truffiers

Une truffe au pied d'un arbre truffier

Amateurs de bonne chère, voilà une excellente nouvelle : planter des arbres truffiers est à la portée de tous ! Quels sont les arbres susceptibles d’héberger ces fameux champignons ? Comment les cultiver et où trouver les plants ? Mode d'emploi...

Qu'est-ce qu'un arbre truffier ?

Un arbre truffier est un arbre dont les racines permettent le développement d’un mycélium vivant en symbiose avec celles-ci par l’intermédiaire des indispensables mycorhizes. Une production de truffes est alors possible sous ces arbres sous certaines conditions ; le sol devra être alcalin avec un ph supérieur à 7, aéré, drainé et moyennement riche en matières organiques.

Quels sont les principaux arbres truffiers ?

Le choix de l'arbre dépendra de la variété de truffe cultivée et du climat de la région. Pour la truffe de Bourgogne (Tuber uncinatum) qui se plaît dans les endroits frais et ombragés, le choix se portera sur :

Pour la culture de la truffe du Périgord (Tuber melonosporum) on choisira des espèces supportant les climats contrastés avec des étés chauds :

Où trouver des plants d'arbres mycorhizés ?

Le choix devra se porter sur des plants en conteneurs de 2 ans d'âge dont la qualité de la mycorhization sera certifiée par des organismes agrées (CTIFL, INRA). Adressez-vous à une pépinière spécialisée dans ce type de production, il en existe dans de nombreux départements.

Certaines d'entre-elles vendent leur plants sur Internet c'est le cas de :

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