Le buttage des légumes

Le buttage des pommes de terre

Le buttage est une opération qui consiste à former une butte de terre autour du pied d'une plante. Cette technique est utilisée à des fins diverses : créer de nouvelles racines, protéger le pied, renforcer la résistance au vent, ou faire blanchir une partie de la plante.

Méthode de buttage

Pour butter le pied d'une plante, rien de plus simple : munissez-vous d'une binette ou d'une serfouette et ramenez la terre autour de la plante de façon à ce que la base des tiges soit recouverte d'un monticule ; une pente est ainsi formée. Dans le cas de légumes plantés en rangées, le buttage sera effectué tout au long du rang, de part et d'autre.

La terre devra être prise en périphérie de la plante pour ne pas blesser les racines. Certaines plantes nécessitent plusieurs buttages successifs, c'est par exemple le cas des haricots.

Intérêts du buttage des légumes

Le buttage présente de nombreux avantages :

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