Au Jardin Au Jardin TV Le Monde Courrier international Web Plongée Annuaire Jardin

Les fruits comestibles des cactus

Opuntia ficus-indicaLes fêtes de Noël et de fin d’année approchent, et les fruits exotiques sont de plus en plus présents dans les magasins. Avez-vous songé aux fruits des cactus ?

Quand on pense aux fruits comestibles des cactus, on pense tout de suite à la figue de Barbarie, le plus couramment consommé de tous.

La figue de Barbarie est le fruit de « Opuntia ficus-indica », cactus à port buissonnant érigé, avec des articles en forme de raquettes (photo ci-contre). Cette plante est originaire du Mexique et du sud-ouest des Etats-Unis. Elle pousse actuellement un peu partout dans le Monde, dans des régions arides ou semi-arides subtropicales (Amérique centrale et du Sud, bassin méditerranéen et Maghreb notamment) ; elle est souvent cultivée pour former des haies défensives, mais les fruits sont aussi consommés localement.

figue de BarbarieCe sont des fruits ovoïdes de 4 à 9 cm de longueur, de couleur jaune, orange ou rouge violacé, qui renferment une pulpe sucrée de la même couleur, parsemée de grosses graines assez dures (photo à gauche). La figue de Barbarie est un fruit relativement pauvre en sucres, mais riche en fibres, en vitamines A, B, C, et en sels minéraux, d’où son intérêt diététique. Les seuls inconvénients sont les glochides (petites épines qui recouvrent la peau du fruit, et qu’il faut éviter de toucher sans précautions), ainsi que les grosses graines, difficiles à croquer. On peut d’ailleurs tamiser la chair du fruit pour en faire des marmelades ou des sorbets.

Plusieurs pays dont la Tunisie, l’Espagne, la Colombie, l’Afrique du Sud et l’Italie (Sicile), ont commencé la culture industrielle, destinée à l’exportation du fruit. Vous pouvez aujourd’hui trouver facilement ce fruit dans les grandes surfaces et dans les magasins spécialisés, au rayon des fruits exotiques.

Fruit du DragonD’autres fruits de cactus sont aussi consommés, soit localement, soit à l’échelle mondiale. Parmi les premiers, il faut citer les fruits de Myrtillocactus geometrizans (Garambullo) et de certains Echinocereus (Alicoches) (consommation en Amérique centrale et du sud).

Dans les fruits de consommation plus large, il en est un, quasiment inconnu en Europe il y a une dizaine d’années, que l’on trouve de plus en plus facilement en Europe, c’est le « Pitahaya » ou « Pitaya » ou « Fruit du Dragon ». C’est le fruit de « Hylocereus undatus », cactus grimpant, qui pousse aussi bien dans l’Ancien Monde que dans le Nouveau, dans des régions relativement humides de la bande intertropicale. C’est un fruit ovoïde à peau rouge, mais de taille beaucoup plus grande que celle de la figue de Barbarie. En effet, il peut atteindre 15 cm de diamètre et peser un kilo à lui seul (photo ci-contre). Il est beaucoup cultivé en Asie à des fins d’exportation vers l’Europe notamment.

Pour en savoir plus sur le fruit du dragon http://cactus-epiphytes.eu
Michel Combernoux
Réagir
Lire aussi
Les fleurs comestibles Les fleurs comestibles
Une liste non exhaustive de fleurs comestibles et des conseils de prudence... Pour commencer : les fleurs des plantes aromatiques, condimentaires , voir certaines médicinales sont comestibles, avec...
Les cactus et les plantes succulentes ou plantes grasses Les cactus et les plantes succulentes ou plantes grasses
Les cactus sont des plantes succulentes ou plantes grasses originaires des régions subdésertiques ou ils ont su s'adapter à merveille. Les cactacées se distinguent des plantes par leurs coussinets...
Le rempotage des cactus et des plantes grasses Le rempotage des cactus et des plantes grasses
Au printemps il est temps de rempoter vos protégés piquants, préparez vos gants ! Rempoter au bon moment Le printemps est le moment idéal pour le rempotage de vos cactées et plantes grasses ainsi...
Les petits fruits Les petits fruits
Arbustes, vivaces ou plantes grimpantes, ils donnent de petits fruits comestibles. On les distingue des arbres fruitiers. Parmi les préférés : fraises, framboises, cassis, myrtilles et mûres. A la...
Nos partenaires marchands vous proposent

Vos commentairesAjouter un commentaire

  • Jp Burlet
    YES j en ai dans mon jardin, je commence la confiture
    Répondre à Jp Burlet
    Le 04/06/2013 à 17:24
    Gigi (Martinique)
    J ai adorer ce fruit tres juteux je souhaiterai planter ce cactus "pitaya" comment avoir faire? MERCI Davance
    Le 10/09/2014 à 22:43
  • Marie Virginie Nahimana
    Vraiment c'est une bonne plante!!!!
    Répondre à Marie Virginie Nahimana
    Le 29/11/2012 à 15:32
Actualité & Evénements
Conférences de l'Institut Européen des Jardins...
Conférences de l'Institut Européen des Jardins et Paysages 16h30: "Les Jardins Suspendus du Havre" par Samuel Craquelin 17h30: "Le jardin à la française" par Alain Baraton Gratuit et...
Florifolies
Florifolies Marché aux plantes et de la création Une vingtaine d'exposants y proposeront arbustes, vivaces, bulbes, idées...
Journées des plantes d'automne 2014
Journées des plantes d'automne 2014 Premiers événements annoncés: le thème choisi au printemps "La diversité ? Prenez-en de la graine !" a...
JARDITROC pour l'échange de graines et de plantes
JARDITROC pour l'échange de graines et de plantes Pour ceux qui nous suivent sur le forum, la refonte de notre outil de troc de plantes vous permettant de gérer votre liste...
» Toute l'actualité » Tous les événements
Trucs & Astuces
Plus de fruits dans les fruitiers
Envoyé par Jean Claude Charton
Du lait pour de beaux cactus &...
Envoyé par Ghislaine
Améliorer la qualité des fruits
Envoyé par Jean-pierre
Protection des fruits
Envoyé par Edouard Aubree
» Tous les trucs
ça se passe sur le forum...
13:34 Re: le jardin de Rama45
par mamiris
Dernières vidéos
Les palmiers résistant au froid
Les palmiers résistant au froid La production des pépinières démarre du semis de graines afin d'obtenir des plantes acclimatées en France et ainsi les palmiers...
Le coeur de Marie
Le coeur de Marie Les coeurs de Marie sont des plantes chinoises qui ont été importé en France il y a très longtemps et comme elles sont...
L'agastache
L'agastache L'agastache est une plante nutrifère que l'on va pouvoir utiliser en frais avec son feuillage anisé et légèrement...
» Toutes les vidéos