Les plantes aromatiques incontournables

La ciboulette, une vivace aromatique indispensable

Généralement faciles à cultiver, les plantes aromatiques sont indispensables au jardin ou sur un balcon. Vous les aurez ainsi à portée de main pour agrémenter vos plats. Dans le vaste monde des aromatiques, certaines sont incontournables... Petit tour d'horizon.

Persil frisé Ciboulette, une vivace facile Romarin Thym

Le basilic

Cette plante annuelle se décline en de nombreuses variétés. A petites feuilles, à larges feuilles, pourpre ou vert brillant, mais aussi en version citronnée, le choix est vaste. Le basilic apprécie un sol frais et bien drainé et une situation abritée au plein soleil. Il sera récolté tout au long de l'été. Pour prolonger sa durée de vie, coupez les inflorescences dès leur apparition.

La ciboulette

Son petit goût d'ail relève les plat et les salades et entre dans la composition de certaines sauces. Cette plante vivace se plaît au soleil ou à la mi-ombre. La ciboulette apprécie un sol frais mais ne tolère pas l'eau stagnante. La récolte s'étend d'avril à octobre, voire même en hiver dans les régions les plus douces.

Le fenouil

Voilà une plante vivace qui repart chaque année de ses parties souterraines. Elle est parfois cultivée en annuelle. Son feuillage agrémente les plats de poisson, mais aussi les mousses de légumes. Son bulbe peut être mangé frais, à la croque. Le fenouil apprécie les sol riches, très bien drainés, profonds et tolère bien le calcaire. Une exposition chaude et au plein soleil est requise.

La menthe

Cette plante vivace traçante s'étend très vite pour former de vastes tapis odorants si elle est plantée en terre riche et constamment fraîche. Elle apprécie autant le plein soleil que la mi-ombre. La menthe se récolte toute l'année dans les régions douces. Elle permet de donner un goût incomparable aux plats, aux salades mais aussi aux desserts. Elle entre dans la composition du fameux thé vert à la menthe à la saveur incomparable.

Le persil

Très utilisé pour agrémenté toutes sortes de plats, le persil est une plante bisannuelle que l'on sème de mars à août dans une terre riche et fraîche à la mi-ombre. Là encore, il existe plusieurs sortes de persil, à feuilles plates très parfumées ou à feuilles frisées.

Le romarin

Cette plante est vivace et forme même de beaux buissons dans le midi. Il existe une variété rampante très jolie en rocaille. Le romarin se plaît en sol assez pauvre, même caillouteux, toujours très bien drainé. Il tolère le calcaire, la sécheresse et a besoin de chaleur et de plein soleil. Il se récolte toute l'année et agrémente les sauces et les plats, il se marie très bien avec le poisson.

La sauge

Plante vivace à usage culinaire et médicinal la sauge s'installe au jardin en plein soleil au printemps ou en automne dans un sol très bien drainé. Les feuilles, grisâtres et odorantes se récoltent tout au long de l'année selon les besoin. Elle sera parfaite pour agrémenter les plats de viande.

Le thym

Le thym est une plante vivace qui forme de petites touffes très odorantes. Il apprécie les expositions bien ensoleillées et les sols très légers. Le calcaire ne lui fait pas peur bien au contraire, pas plus que la sécheresse. Il est idéal pour agrémenter les viandes grillées, mais aussi les sauces.

Lire aussi
Tailler les plantes aromatiques Tailler les plantes aromatiques

Les plantes aromatiques ont besoin d'opérations de taille régulières pour favoriser leur développement et leur garder un port compact mais aussi, dans le cas des annuelles, pour prolonger leur...

Les plantes aphrodisiaques Les plantes aphrodisiaques

Depuis des temps immémoriaux, les plantes sont nos alliées pour traiter les troubles les plus divers. La sexualité n'est pas en reste grâce aux pouvoirs des plantes aphrodisiaques qui boostent...

Les meilleures plantes pour les tisanes Les meilleures plantes pour les tisanes

La nature nous offre matière à soigner nos petits maux quotidiens grâce aux plantes. Apprenons à mieux les connaître pour les utiliser à bon escient. Une pharmacie à ciel ouvert Certaines plantes...

Les plantes condimentaires Les plantes condimentaires

Délicieuses pour accompagner vos plats et vos grillades, les plantes condimentaires occupent depuis toujours une place importante au jardin. Allier l'utile à l'agréable Menthe, laurier sauce,...

Vos commentairesAjouter un commentaire