Harem

Ingrédients :

250g de riz,
2 litres de lait,
un bâton de cannelle,
6 clous de girofle,
200 g de sucre en poudre,
100 g de raisin secs,
100 g de poudre d’amandes,
6 cuillères à soupe d’eau de rose (ou plus suivant goût),
quelques pétales de rose cristallisés pour le décor

Faire cuire le riz au lait classiquement, avec la cannelle et les clous de girofle, ajouter raisins secs et poudre d’amandes à mi-cuisson, puis couvrir et laisser cuire à feu doux encore un quart d’heure. Une fois cuit, ajouter l’eau de rose et mélanger délicatement. Se consomme chaud, tiède ou froid, décoré de pétales de rose cristallisés

Pierrette NARDO