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Harem
Ingrédients :
- 250g de riz,
- 2 litres de lait,
- un bâton de cannelle,
- 6 clous de girofle,
- 200 g de sucre en poudre,
- 100 g de raisin secs,
- 100 g de poudre d’amandes,
- 6 cuillères à soupe d’eau de rose (ou plus suivant goût),
- quelques pétales de rose cristallisés pour le décor
Faire cuire le riz au lait classiquement, avec la cannelle et les clous de girofle, ajouter raisins secs et poudre d’amandes à mi-cuisson, puis couvrir et laisser cuire à feu doux encore un quart d’heure. Une fois cuit, ajouter l’eau de rose et mélanger délicatement. Se consomme chaud, tiède ou froid, décoré de pétales de rose cristallisés
| Pierrette NARDO |
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