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Ail

Allium sativum

Famille:

Liliacées

Origine:

Asie

Période de floraison:

été

Couleur des fleurs:

blanc

Exposition:

soleil

Type de sol:

léger

Acidité du sol:

neutre

Humidité du sol:

normal à sec

Utilisation:

potager

Hauteur:

60 cm

Type de plante:

légume

Type de végétation:

bulbe

Type de feuillage:

caduc

Rusticité:

selon les variétés

Plantation, rempotage:

printemps, automne

Méthode de multiplication:

division des caïeux

Espèces, variétés intéressantes:

- Allium sativum 'Blanc d'Italie' pour une plantation au printemps
- Allium sativum 'Blanc de Beaumont' pour une plantation en automne

Maladies et ravageurs:

la rouille, le mildiou, la pourriture blanche, la teigne et la mouche de l'oignon

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L'ail est connu pour agrémenter nombre de plats méditerranéens et pour avoir quelques vertus médicinales, comme contre l'hypertension.

Il existe plusieurs types d'ail comme L'ail rose, blanc, rouge ... Certaines variétés pourront être plantés en novembre si l'hiver n'est pas trop vigoureux et dans un sol pas trop lourd. Sinon plantez-les au printemps, soit en février-mars.

L'ail n'apprécie guère les sols lourds qui retiennent l'eau. Dans ce cas extrême, buttez la terre et plantez les caïeux au sommet, légèrement enfoncés. Dans un sol normal, plantez-les à 2 cm de profondeur, la tête vers le ciel en les espaçant d'une dizaine de centimètres. Laissez une trentaine de centimètres entre chaque rang.

Courant juillet, lorsque les feuilles fanent, arrachez les gousses d'ail et laissez-les séchez sur le sol au soleil le plus longtemps possible, ceci afin d'améliorer leur conservation. Ensuite, faites des bottes et suspendez-les dans un endroit sec.

Notez que de nouez en juin les feuilles de l'ail sous prétexte de faire grossir les caieux ne sert à rien.

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