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auJardin.info » Encyclopédie des plantes » Amaranthacées » Amaranthus

Amarante tête d'éléphant, Epinard chinois

Amaranthus tricolor

Famille:

Amaranthacées

Origine:

Asie

Période de floraison:

de juillet à septembre

Couleur des fleurs:

panicules rouges

Exposition:

plein soleil, à l'abri du vent

Type de sol:

riche en humus, profond

Acidité du sol:

neutre

Humidité du sol:

neutre

Utilisation:

massif, potager

Hauteur:

de 1 à 1,3 m

Type de plante:

fleurs, plante potagère

Type de végétation:

annuelle

Type de feuillage:

persistant

Rusticité:

plante gélive

Plantation, rempotage:

printemps

Méthode de multiplication:

semis au chaud en avril et repiquage en mai

Taille:

pas de taille

Espèces, variétés intéressantes:

Le genre comprend plus de 60 espèces
- Amaranthus tricolor 'Early splendor' au feuillage vert et aux jeunes pousses jaunes ou au feuillage pourpre et aux jeunes pousses rouges
- Amaranthus tricolor 'Illumination' 'au feuillage brun et aux jeunes pousses rouges

Maladies et ravageurs:

les pucerons

Toxicité:

les feuilles sont comestibles et consommées couramment en Chine

L'épinard chinois ou amarante tête d'éléphant est une amarante qui, comme toutes les autres espèces du genre d'ailleurs, a toute sa place dans un massif. Il existe de nombreux cultivars aux feuillages vifs. Les fleurs, quand à elles sont assez insignifiantes contrairement aux autres espèces !

Pour la culture pour la consommation, semez en place de mi-mai à fin juin en lignes distantes de 40 à 50 cm. Vous ferez un éclaircissage tous les 10 cm lorsque les jeunes plants auront développés quelques feuilles, puis un éclaircissage tous les 40 cm, en consommant les feuilles des jeunes plants supprimés. Vous pouvez aussi faire un semis au chaud en avril et repiquer en mai après la fin des gelées.

Compte-tenu de ses origines tropicales, l'amarante tête d'éléphant a besoin d'eau, ne laissez pas la terre sécher et ajoutez de l'engrais à l'eau d'arrosage tous les quinze jours.

Récoltez les feuilles d'amarante au fur et à mesure de vos besoins. Elles se consomment crues en salade ou cuites comme les épinards.