Amarante tête
d'éléphant
Epinard chinois
Amaranthus tricolor
Famille:
AmarantacéesOrigine:
AsiePériode de floraison:
de juillet à septembreCouleur des fleurs:
panicules rougesExposition:
plein soleil, à l'abri du ventType de sol:
riche en humus, profondAcidité du sol:
neutreHumidité du sol:
fraisUtilisation:
massif, potagerHauteur:
de 1 à 1,3 mType de plante:
fleurs, plante potagèreType de végétation:
annuelleType de feuillage:
persistantRusticité:
plante gélivePlantation, rempotage:
printempsMéthode de multiplication:
semis au chaud en avril et repiquage en maiTaille:
pas de tailleEspèces, variétés intéressantes:
Le genre comprend plus de 60 espèces- Amaranthus tricolor 'Early splendor' au feuillage vert et aux jeunes pousses jaunes ou au feuillage pourpre et aux jeunes pousses rouges
- Amaranthus tricolor 'Illumination' 'au feuillage brun et aux jeunes pousses rouges
Maladies et insectes nuisibles:
les puceronsToxicité:
les feuilles sont comestibles et consommées couramment en ChineL'épinard chinois ou amarante tête d'éléphant est une amarante qui, comme toutes les autres espèces du genre d'ailleurs, a toute sa place dans un massif. Il existe de nombreux cultivars aux feuillages vifs. Les fleurs, quand à elles sont assez insignifiantes contrairement aux autres espèces !
Pour la culture pour la consommation, semez en place de mi-mai à fin juin en lignes distantes de 40 à 50 cm. Vous ferez un éclaircissage tous les 10 cm lorsque les jeunes plants auront développés quelques feuilles, puis un éclaircissage tous les 40 cm, en consommant les feuilles des jeunes plants supprimés. Vous pouvez aussi faire un semis au chaud en avril et repiquer en mai après la fin des gelées.
Compte-tenu de ses origines tropicales, l'amarante tête d'éléphant a besoin d'eau, ne laissez pas la terre sécher et ajoutez de l'engrais à l'eau d'arrosage tous les quinze jours.
Récoltez les feuilles d'amarante au fur et à mesure de vos besoins. Elles se consomment crues en salade ou cuites comme les épinards.
Le saviez-vous ?
- L'amarante tête d'éléphant a été introduite au XVIème siècle en provenance d'Asie ou elle était cultivée et consommée depuis bien longtemps.
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