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Amarante tête d'éléphant, Epinard chinois

Amaranthus tricolor

Amarante tête d'éléphant, Amaranthus tricolor, Epinard chinois
Famille: Amaranthacées
Origine: Asie
Période de floraison: de juillet à septembre
Couleur des fleurs: panicules rouges
Exposition: plein soleil, à l'abri du vent
Type de sol: riche en humus, profond
Acidité du sol: neutre
Humidité du sol: frais
Utilisation: massif, potager
Hauteur: de 1 à 1,3 m
Type de plante: fleurs, plante potagère
Type de végétation: annuelle
Type de feuillage: persistant
Rusticité: plante gélive
Plantation, rempotage: printemps
Méthode de multiplication: semis au chaud en avril et repiquage en mai
Taille: pas de taille
Espèces, variétés intéressantes: Le genre comprend plus de 60 espèces
- Amaranthus tricolor 'Early splendor' au feuillage vert et aux jeunes pousses jaunes ou au feuillage pourpre et aux jeunes pousses rouges
- Amaranthus tricolor 'Illumination' 'au feuillage brun et aux jeunes pousses rouges
Maladies et ravageurs: les pucerons
Toxicité: les feuilles sont comestibles et consommées couramment en Chine
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L'épinard chinois ou amarante tête d'éléphant est une amarante qui, comme toutes les autres espèces du genre d'ailleurs, a toute sa place dans un massif. Il existe de nombreux cultivars aux feuillages vifs. Les fleurs, quand à elles sont assez insignifiantes contrairement aux autres espèces !

Pour la culture pour la consommation, semez en place de mi-mai à fin juin en lignes distantes de 40 à 50 cm. Vous ferez un éclaircissage tous les 10 cm lorsque les jeunes plants auront développés quelques feuilles, puis un éclaircissage tous les 40 cm, en consommant les feuilles des jeunes plants supprimés. Vous pouvez aussi faire un semis au chaud en avril et repiquer en mai après la fin des gelées.

Compte-tenu de ses origines tropicales, l'amarante tête d'éléphant a besoin d'eau, ne laissez pas la terre sécher et ajoutez de l'engrais à l'eau d'arrosage tous les quinze jours.

Récoltez les feuilles d'amarante au fur et à mesure de vos besoins. Elles se consomment crues en salade ou cuites comme les épinards.

Le saviez-vous ?

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