Bourrache officinale
Borago officinalis
Famille:
BorraginacéesOrigine:
AsiePériode de floraison:
étéCouleur des fleurs:
bleuExposition:
plein soleil, mi-ombreType de sol:
bien drainé, légerAcidité du sol:
neutreHumidité du sol:
normalUtilisation:
potager, massifHauteur:
de 40 à 60 cmType de plante:
plante aromatiqueType de végétation:
vivaceType de feuillage:
persistantRusticité:
très rustiquePlantation, rempotage:
printempsMéthode de multiplication:
semis au printempsTaille:
pas de tailleEspèces, variétés intéressantes:
Le genre comprend 3 espèces- Borago officinalis, l'espèce type
- Borago officinalis 'Alba' aux fleurs blanches
Maladies et insectes nuisibles:
l'oïdiumToxicité:
-La bourrache officinale est commune dans toute la France, ou on la trouve au bord des chemin ou sur les terrains abandonnés. Provenant de pays plus orientaux, elle s'est echappée des jardins ou elle était cultivée pour ses propriétés culinaires et elle a depuis collinisé l'Europe. C'est une vivace aux fleurs d'un bleu profond qui peut-être utilisée dans un massif ornemental.
De la bourrache officinale, ce sont essentiellement les feuilles et les fleurs qui sont consommées. Les feuilles crues et hachées accompagnent les salades, les crudités ou les sauces. Elles peuvent également se consommer cuites. Les fleurs peuvent servir à agrémenter des salades mais elle peuvent aussi être utilisées séchées en infusion.
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