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Céleri branche, Céleri à côtes

Apium graveolens

Famille:

Apiacées, Ombellifères

Origine:

région méditerranéenne, Asie

Période de floraison:

été

Couleur des fleurs:

blanc

Exposition:

soleil, mi-ombre

Type de sol:

riche en humus, meuble, profond

Acidité du sol:

neutre

Humidité du sol:

frais

Utilisation:

potager

Hauteur:

de 50 à 80 cm

Type de plante:

légume

Type de végétation:

bisanuuelle

Type de feuillage:

caduc

Rusticité:

le céleri-branche est plus sensible aux gelées que le céleri-rave

Plantation, rempotage:

printemps

Méthode de multiplication:

semis au printemps sous chassis ou en plein air

Espèces, variétés intéressantes:

- Apium graveolens 'rapaceum' le céleri-rave ou céleri-navet
- Apium graveolens 'Dulce' le céleri-branche ou céleri à côtes

Maladies et ravageurs:

la mouche du céleri

Toxicité:

on utilise les feuilles, les tiges (ou côtes), les racines et les graines

Le céleri-branche est cultivé pour ses tiges charnues et côtelées. En europe, on cultive plutôt le céleri aux tiges blanches alors qu'en amérique du nord, c'est plutôt le céleri aux tiges vertes.

Pour la récolte de graines qui sont très aromatiques, le céleri doit passer l'hiver en terre, car il ne fleurira que l'année suivant son semis. Le céleri est une plante bisannuelle.

Sous chassi, semez le céleri de janvier à février. Repiquez ensuite en place en avril ou mai pour une récolte en été.

En plein air, semez le céleri de mars à juin dans un sol riche, puis repiquez les plants en place dès qu'ils font une bonne dizaine de centimètres de hauteur.

Pour le faire blanchir, nouez les feuilles ensemble et buttez le pied quinze jours avant la récolte.

Le saviez-vous ?

Les graines et les tiges de céleri peuvent être utilisées pour faire de la liqueur.

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