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Céleri branche, Céleri à côtes

Apium graveolens

Celeri branche, Apium graveolens
Famille: Apiacées, Ombellifères
Origine: région méditerranéenne, Asie
Période de floraison: été
Couleur des fleurs: blanc
Exposition: soleil, mi-ombre
Type de sol: riche en humus, meuble, profond
Acidité du sol: neutre
Humidité du sol: frais
Utilisation: potager
Hauteur: de 50 à 80 cm
Type de plante: légume
Type de végétation: bisanuuelle
Type de feuillage: caduc
Rusticité: le céleri-branche est plus sensible aux gelées que le céleri-rave
Plantation, rempotage: printemps
Méthode de multiplication: semis au printemps sous chassis ou en plein air
Espèces, variétés intéressantes: - Apium graveolens 'rapaceum' le céleri-rave ou céleri-navet
- Apium graveolens 'Dulce' le céleri-branche ou céleri à côtes
Maladies et ravageurs: la mouche du céleri
Toxicité: on utilise les feuilles, les tiges (ou côtes), les racines et les graines
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Le céleri-branche est cultivé pour ses tiges charnues et côtelées. En europe, on cultive plutôt le céleri aux tiges blanches alors qu'en amérique du nord, c'est plutôt le céleri aux tiges vertes.

Pour la récolte de graines qui sont très aromatiques, le céleri doit passer l'hiver en terre, car il ne fleurira que l'année suivant son semis. Le céleri est une plante bisannuelle.

Sous chassi, semez le céleri de janvier à février. Repiquez ensuite en place en avril ou mai pour une récolte en été.

En plein air, semez le céleri de mars à juin dans un sol riche, puis repiquez les plants en place dès qu'ils font une bonne dizaine de centimètres de hauteur.

Pour le faire blanchir, nouez les feuilles ensemble et buttez le pied quinze jours avant la récolte.

Le saviez-vous ?

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