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Passionnée de cactus

Ciboulette

Allium schoenoprasum

Ciboulette, Allium schoenoprasum
Famille: Liliacées
Origine: Europe occidentale
Espèces proches: Allium fistolusum
Période de floraison: mai
Couleur des fleurs: rose
Exposition: soleil
Type de sol: ordinaire, frais
Acidité du sol: neutre
Humidité du sol: normal
Utilisation: potager, bordure, rocaille
Hauteur: de 20 à 30 cm
Type de plante: condiment
Type de végétation: vivace
Type de feuillage: semi-persistant
Rusticité: rustique
Plantation, rempotage: printemps
Méthode de multiplication: semis ou division de la touffe en mars-avril
Taille: coupez à ras du sol la touffe au moment de la floraison pour que le plante reproduise du feuillage. L'idéal est de disposer de plusieurs touffes pour alterner la taille.
Maladies et ravageurs: le pourrissement des bulbes et du collet dû à trop de fumier et d'humidité. Il faut donc éviter le fumier et apporter du sable pour drainer vos plantes
Toxicité: comestible
Espèces, variétés intéressantes: Le genre comprend plus de 700espèces
- Allium schoenoprasum, la ciboulette
- Allium fistolusum, la ciboule

Cive, ciboule, ciboulette, même plante ou pas ? La cive est un ancien nom de la ciboulette. Avant le XIX ème siécle, on ne connaissait que la cive surtout en Picardie. La ciboule est plus grosse que la cive et au gout plus fort, on se sert des bulbes. La civette est un autre nom, mais c'est une petite cive,. Avec tous ses noms on s'y perd, mais elles sont toutes de la même famille.

La ciboulette se multiplie par division de des touffes en mars-avril et pour avoir de belles plantes, celle-ci se fait tous les 3 à 4 ans. Les plantes se repiquent dans des sillons ou rangs espacés de 20 cm et de 10 à 15 cm sur la ligne.

La ciboulette préfère un sol léger et riche en humus. Dans un sol lourd, vous devez apporter du sable pour l'assouplir et éviter la saturation de l'eau. Surtout pas d'apport de fumier, sinon vos cives pourriraient.

Vous pouvez effectuer des semis de ciboulette au printemps dans des sillons avec le même espacement que pour la division, recouvrir légèrement les graines et plombez fortement (tassez) avec le dos du rateau. Vous pouvez planter vos plantes en bordures de vos allées et également agrémenter vos massifs floraux et arbustifs, car la fleur est très belle. Quelques arrosages sont nécessaire en cas de sécheresse.

A la cuisine la ciboulette sert à aromatiser les crudités en hachant finement les feuilles (celles-ci repoussent au fur et à mesure de la coupe) on s'en sert également dans les omelettes, plat simple mais délicieux. On l'utilise également en condiment dans les recettes de viandes en les cuisinant. On s'en servait beaucoup avant nous pour aromatiser le lapin et lièvre d'ou le nom de civet.

Le saviez-vous ?

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Vos commentairesAjouter un commentaire

  • Emj Martin
    J'en ai trouvé ce matin au leclerc à côté de chez moi leclerc market
    Répondre à Emj Martin
    Le 17/03/2013 à 14:04
  • Claire Carer
    Bonjour j'utilise de la cive pour ma cuisine réunionnaise peut-on trouvé des graines ici ou alors je plante de la ciboulette directement merci
    Répondre à Claire Carer
    Le 22/05/2012 à 13:35
  • Laurence Legoupil
    Mon mari ne retrouve plus de semis de cive
    Répondre à Laurence Legoupil
    Le 02/04/2012 à 16:15
  • Bertin Remy
    Oups, je viens de repiquer mes cives et j'ai mis du fumier mélangé à la terre. espérons qu'il n'y aura pas trop de dégats
    Répondre à Bertin Remy
    Le 31/03/2012 à 20:26