Il n'est pas évident de trouver tubercules de crosnes du Japon dans les jardineries, alors achetez-en chez votre marchand de légumes et ils serviront comme plants. Sachez également qu'il est difficile d'obtenir des graines dans nos régions, les fleurs apparaissant pas toujours.

En mars-avril, plantez 3 tubercules par trous tous les 40 cm, en ligne distantes de 60 cm les unes des autres, à l'aide d'un plantoir à bulbe à 15 cm de profondeur et espacés de 30 cm. Arrosez en période de sécheresse et appliquez un paillage pour empêcher le développement des mauvaises herbes et pour maintenir l'humidité plus longtemps.

Buttez les pieds en septembre, les tubercules se développent. Récoltez ensuite en fonction des besoins quand le feuillage se desséchera de novembre à février.

Le saviez-vous ?

• Le nom vernaculaire provient de son introduction en France en 1882 qui a lieu en Essonne à Crosne.

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