Echalote
Allium ascalonicum
Famille:
LiliacéesOrigine:
Moyen-orientPériode de floraison:
étéCouleur des fleurs:
blancExposition:
plein soleilType de sol:
léger, sablonneux, bien drainéAcidité du sol:
neutreHumidité du sol:
normal, gare à l'humiditéUtilisation:
potagerHauteur:
50 cmType de plante:
légumeType de végétation:
bulbeType de feuillage:
caducRusticité:
selon les variétésPlantation, rempotage:
d'octobre à mars pour les régions les plus froidesMéthode de multiplication:
semis, division des caïeuxTaille:
pas de tailleEspèces, variétés intéressantes:
- Allium ascalonicum 'Grise' grosse échalotte- Allium ascalonicum 'Cuisse de poulet' échalotte blanche
Maladies et insectes nuisibles:
la pourriture blanche, le mildiou, les thripsToxicité:
bulbe comestibleL'échalote est une plante originaire du sud et est donc adapté aux climats doux. Selon les variétés, vous pourrez planter vos caïeux d'octobre à mars pour les régions ou les froids sont les plus rudes.
L'échalote n'apprécie guère les sols lourds qui retiennent l'eau. Dans ce cas extrême, buttez la terre et plantez les caïeux au sommet, légèrement enfoncés. Dans un sol normal, plantez-les à 2 cm de profondeur, la tête vers le ciel (pointe apparente) en les espaçant d'une dizaine de centimètres. Laissez une trentaine de centimètres entre chaque rang.
Courant juillet, lorsque les feuilles de l'échalote fanent, arrachez les gousses et laissez-les séchez sur le sol au soleil pendant 2 -3 jours. Rentrez-les ensuite dans un lieu frais et aéré. Le mieux étant de les tresser ensemble et de les suspendre.
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