La laitue se décline en une multitude de variétés. Qu'on les mange cuites ou crues, il y en a pour tous les goûts, pour toutes les époques et pour toutes les régions de France et d'ailleurs !

La laitue se sème de décembre à mars sous un abri chauffé pour obtenir une récolte au printemps. De mars à juin, vous sémerez en place pour une récolte pendant la période estivale. Pour des salades en hiver, semez à la fin de l'été, en août ou septembre pour obtenir des plants que vous protégerez du froid par un tunnel ou un chassis. Certaines variétés sont plus adaptées que d'autres aux saisons, vous trouverez ainsi des salades d'hiver ou des salades d'été.

Au fur et à mesure de la levée de vos semis de laitues, éclaircissez ou repiquez les pieds trop à l'étroit en les séparant d'environ 30 cm.

Des laitues en motte prêtes à repiquer sont disponible dans le commerce. Ces mini plants que vous plantez directement, ne nécessitent pas de repiquage et vous permettent d'obtenir plus rapidement des salades à déguster.

Arrosez régulièrement vos rangs de salades et retirez les mauvaises herbes au fur et à mesure pour éviter une concurrence. Récoltez vos laitues en fonction de vos besoins et avant qu'elles ne montent en graines. Il est préférable de la cueillir juste avant de la consommer.

Notez qu'il existe des variétés à couper, qui une fois tranchées à ras du sol, produisent une nouvelle récolte.

Jetez un oeil aux trucs pour tenir éloigné les limaces et les escargots qui peuvent faire de terribles dégâts dans vos salades.

Le saviez-vous ?

• La France est le 3ème producteur au monde de salade.

• Riche en vitamines A et C, la laitue est très peu calorique et est composée à 99% d'eau.