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Laurier sauce, Laurier noble, Laurier d'Apollon

Laurus nobilis

Laurier noble
Famille: Lauracées
Origine: Europe
Période de floraison: printemps
Couleur des fleurs: crème
Exposition: soleil
Type de sol: ordinaire, frais
Acidité du sol: de légérement acide à calcaire
Humidité du sol: normal
Utilisation: isolé, haie, bac
Hauteur: jusqu'à 12m
Type de plante: arbuste
Type de végétation: vivace
Type de feuillage: persistant
Rusticité: -10°C, sensible aux grands froids
Plantation, rempotage: automne
Méthode de multiplication: semis, bouturage fin août
Espèces, variétés intéressantes: Le genre comprend 2 espèces
- Laurus nobilis 'Auréa' : laurier sauce doré
- Laurus nobilis f. angustifolia : laurier sauce à feuille étroites
Maladies et ravageurs: le mildiou, les cochenilles
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Originaire d'Europe, le laurier sauce ou laurier noble est un arbuste qui peut parfois dépasser les 6 mètres de haut. Son feuillage persistant est composé de feuilles coriaces lancéolées aux bords ondulés. Brillantes sur la face supérieure, elles sont de couleur vert foncé. Elles sont gorgées d'huiles essentielles qui les rendent incontournables dans les bouquets garnis.

Les petites fleurs blanc crème du laurier sauce apparaissent à partir de mars, regroupées en ombelles discrètes. Elles laissent ensuite la place aux fruits, des baies de couleur noire quand elles arrivent à maturité.

Où installer Laurus nobilis ?

Si le laurier sauce se comporte vaillamment face à la sécheresse, il craint en revanche le grand froid (-10°C).

Dans les régions méditerranéennes, il accepte tout type de sol, bien que sa préférence aille vers des sols légers et bien drainés. Il peut alors être utilisé pour réaliser des haies dans les régions où le climat est doux. Ses feuilles persistantes et son feuillage dense en font un bon rempart contre les regards indiscrets.

En climat frais, il est préférable de cultiver le laurier sauce à l'abri et au soleil. Optez pour la culture en pot si les hivers sont trop rigoureux. Il sera ainsi plus aisé de le protéger du froid et les beaux jours revenus, vous pourrez en décorer agréablement balcons et terrasses (d'autant plus qu'il supporte facilement les tailles, à l'automne, que ce soit en boule ou en cône).

Comment multiplier le laurier sauce ?

Les semis se font à l'automne ; conservez alors les plants dans des pots pendant deux ou trois ans avant de les mettre en terre.

Les boutures se font également à la même période, avec des rameaux semis-aoûtés d'environ 15 cm, prélevés sur les tiges latérales.

Une fois installé, le laurier sauce ne demande pas de soins particuliers si ce n'est de surveiller les éventuelles attaques de cochenilles.

Récolte et utilisation

Ses feuilles peuvent être récoltées toute l'année. Vous vous en servirez fraîches ou sèches pour aromatiser de nombreux plats, ce qui vous permettra de profiter également de leurs vertus médicinales ; en effet, les feuilles de laurier sauce stimulent l’appétit et combattent les fermentations.

Attention ! De tous les lauriers, seul le laurier sauce est comestible ; le laurier-rose entre autres, est très toxique.

Le saviez-vous ?

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Vos commentairesAjouter un commentaire

  • Julie (Saint-hyacinthe)
    À quel endroit puis-je m'en procurer dans ma région ?
    Répondre à Julie
    Le 25/05/2015 à 01:07
  • Floralolly (Bretagne)
    Bonjour, ce site est très bien mais c est dommage parce que vous ne mettez pas le nom du fruit du laurier sauce, vous ne mettez que sa description.
    Répondre à Floralolly
    Le 24/10/2014 à 14:05
  • Dadou (Languedoc-Roussillon)
    La graine de laurier sauce est-elle comestible ?
    Répondre à Dadou
    Le 27/03/2014 à 09:00
  • Denis Bouvet
    Bouillie bordelaise
    Répondre à Denis Bouvet
    Le 29/08/2013 à 19:55
  • Denis Bouvet
    Le tailler ne sert à rien mais tu peux lui mettre de la bouille bordelaise dessus en vaporisation
    Répondre à Denis Bouvet
    Le 29/08/2013 à 19:54
  • Danielle Helfenstein
    J'ai remarqué que les feuilles de mon laurier sauce se retournent et ont des petites bêtes blanches, avec quoi faut-t'il le traiter?faut-t'il le tailler, il a 2m de haut et 2m de large.merci pour vos renseignements
    Répondre à Danielle Helfenstein
    Le 29/08/2013 à 04:07
  • Martin Agouloye
    J'aime bien cultiver le laurier sauce mais je n'arrive pas a me procurer ses graines
    Répondre à Martin Agouloye
    Le 26/08/2013 à 16:40
  • Billel Filali
    Bien
    Répondre à Billel Filali
    Le 12/05/2013 à 21:52
  • Philippe Lagon
    Merci pour toutes ces infos et le baccalauréat bien! existe t'il des signes bien nets et visibles pour savoir différencier de visu le laurier sauce des autres trés toxiques!
    Répondre à Philippe Lagon
    Le 05/03/2013 à 19:50
  • Françoise Grosley
    Euréka, les feuilles fraîches de laurier ne sont pas toxiques, ne pas confondre avec le laurier rose!!!
    Répondre à Françoise Grosley
    Le 25/09/2012 à 12:36
  • Pascal Rhetis
    Merci beaucoup et je suis très ravi d'avoir visité votre site.du courage et que le seigneur vous bénisse.
    Répondre à Pascal Rhetis
    Le 07/07/2012 à 18:46
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