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auJardin.info » Encyclopédie des plantes » Solanacées » Capsicum

Piment

Capsicum annuum

Famille:

Solanacées

Origine:

Amérique centrale

Période de floraison:

été

Couleur des fleurs:

blanc

Exposition:

soleil

Type de sol:

riche en humus

Acidité du sol:

neutre

Humidité du sol:

neutre

Utilisation:

potager

Hauteur:

80 cm

Type de plante:

condiment

Type de végétation:

annuel

Type de feuillage:

caduc

Rusticité:

non rustique

Plantation, rempotage:

printemps

Méthode de multiplication:

semis en mars

Taille:

pas de taille nécessaire

Espèces, variétés intéressantes:

Capsicum annuum ou piment des jardins est à la base de nombreuses variétés de piments de différentes tailles, formes, couleurs et surtout à la saveur et au piquant différent. Certaines même, sont cultivées pour leur aspect décoratif.
- Capsicum annuum 'De Cayenne' piment utilisé pour la sauce Tabasco
- Capsicum annuum 'Piment de la Bresse' est un petit piment rouge fort
- Capsicum annuum 'Doux long des Landes' est un petit piment doux

Maladies et ravageurs:

le mildiou, les pucerons, les acariens

Toxicité:

feuillage toxique, fruit très piquant, ils se consomment à très petite dose

Le piment se sème en mars-avril à l'abri et se repique en place au mois de mai. Plantez vos plants en ligne et séparez vos pieds de 60 cm minimum. Installez un tuteur au moment de la mise en place. Entretenez votre planche en binant, en supprimant les mauvaises herbes et en arrosant régulièrement.

Récoltez les piments de septembre jusqu'aux gelées avec un morceau du pédoncule pour une meilleure conservation.

Le saviez-vous ?

Les poivrons sont des variétés de piment doux utilisés comme légumes.
Les piments forts sont utilisés comme condiments dans la cuisine comment le paprika, l'espelette, l'harissa...

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