A LA UNE »
Poulet basquaise

La baie du miracle débarque en France

Des baies du miracle aussi appelées miraculine, fruits d'un arbre exotique

BoucheBaie est la première société française à proposer de la miraculine sous forme de fruits séchées. Suite à un sourcing approfondi en Afrique et a de longues périodes de recherche et développement, ils ont trouvé la solution pour importer ce fruit pourtant périssable très rapidement.

Qu'est-ce que la baie du miracle ?

Le Synsepalum dulcificum dit baie du miracle est un petit fruit rouge originaire d'Afrique de l'ouest. Il pousse sur un arbre de la famille des Sapotaceae. Ce fruit a pour vertu de modifier la perception des goûts amers, acidulés et non-sucrés. Il adoucit ces goûts et les rend sucrés.

Que sait-on sur l'arbre ?

C'est un petit arbre qui peut tout de même atteindre 6 mètre de hauteur. Sa période de floraison s'étend entre mi-juillet et fin décembre. Les fruits mûrissent entre octobre et avril. En général un arbre adulte ne produit pas plus d'un kilo de baie par floraison. Les fruits font entre 2 et 3 centimètres de longueur. Ils sont ovales et ronds.

Comment l'ont-ils découvert ?

Lors d'un voyage expérientiel chez l'habitant au Ghana, le fondateur de Wow berry a découvert ce fruit dans sa famille d'accueil. Lors du dessert la famille lui fait déguster une baie avant de manger des fruits. On lui donna comme explication que c'était pour adoucir le goût des fruits qui n'étaient pas mûres. Au Ghana on ne connait pas la même abondance agricole qu'en occident. Souvent les habitants font face à des aléas climatiques qui restreignent les productions agricoles.

Et la suite ?

BoucheBaie souhaite à terme gérer la totalité de son cycle de production en partenariat avec des associations agricoles ghanéennes sous forme de commerce équitable et production raisonnée. Ils sont actuellement en discussion avec différente association travaillant sur laccessibilité de l'eau pour tous. L'idée évoquée est un reversement d'un euro par paquet de baies vendu à ces associations pour encourager le développement de cette zone géographique. Ils s'engagent à vendre un produit sans aucun OGM, aucun pesticide et aucun procédé de production accéléré qui viendrait altérer la pureté de leurs fruits.

Prix public conseillé : 14 euros

Points de vente : 21, boulevard des amis Marseille

Site internet : BoucheBaie

» Archives

Note importante : Les informations fournies dans notre actualité ont été transmises par la société représentant le produit et n'ont pas fait l'objet d'un test de notre équipe.

Lire aussi
Baie du miracle, Synsepalum dulcificum Baie du miracle, Synsepalum dulcificum

Synsepalum dulcificum, qui produit la baie du miracle, est un petit arbre appartenant à la famille des Sapotacées. Cette grande famille nous est peu connue, car elle distribuée plutôt en[...]

Le Dubai Miracle Garden, un jardin fleuri en région aride Le Dubai Miracle Garden, un jardin fleuri en région aride

Royaume du kitsch pour les uns, merveille de l'art floral pour les autres, 'Dubai Miracle Garden' ne laisse jamais indifférent ! Spectacle à part entière, ce jardin miraculeux offre à ses[...]

Chèvrefeuille comestible, Baie de mai, Lonicera caerulea var. kamtschatica Chèvrefeuille comestible, Baie de mai, Lonicera caerulea var. kamtschatica

Le chèvrefeuille comestible, appelé également Baie de mai ou Chèvrefeuille à baies de miel, est un petit chèvrefeuille non grimpant, ne dépassant pas 1,50 m de hauteur, qui trouve ses[...]

La miraculine, une protéine au pouvoir sucrant La miraculine, une protéine au pouvoir sucrant

Étonnante petite baie rouge, la baie miracle dont est extrait la miraculine a fait ses débuts sur les grandes tables des États-Unis avant d'être étudiée puis commercialisée en Europe. Qui[...]

Vos commentairesAjouter un commentaire