www.auJardin.info

Aubergines râpées au basilic

Aubergines râpées au basilic

Nombre de personnes : 1

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Recette

Pelez et émincez l'oignon.

Pelez et coupez en petits cubes la gousse d'ail.

Pelez et râpez l'aubergine. Utilisez une râpe à gros trous.

Faites chauffer l'huile dans le wok. Jetez-y l'ail et l'oignon et faites-les sauter une minute.

Réservez dans une assiette.

Rajoutez un peu d'huile dans le wok. Jetez-y l'aubergine et faites-la revenir 5 minutes environ. Ajoutez le curcuma, salez, remuez.

Déglacez avec une louche d'eau et laissez cuire encore 2 minutes. Rajoutez l'ail et l'oignon et mélangez à nouveau.

Versez la préparation sur une assiette. Ciselez le basilic et ajoutez-le.

Servez aussitôt.

Conseils

Cette recette permet de faire cuire l'aubergine rapidement, sans grande quantité de matière grasse.

La recette peut être également servie froide, sur des toasts de pain grillé.

Merci Isabelle CABRIT