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Bavarois framboises-roses

Bavarois framboises-roses

Nombre de personnes : 5/6

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de repos : préparer la veille

Recette

Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau froide

Passer les framboises au tamis pour recueillir le coulis, ajouter le sucre et la gélatine fondue au bain-marie avec l’eau de rose et 1 c. à soupe de coulis.

Quand la purée de framboises commence à coaguler, ajouter délicatement la crème fouettée.

Verser dans un moule passé à l’eau froide et laisser prendre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Servir décoré des pétales ou roses cristallisées.

Conseils

Variante aux pommes : même recette qu’aux framboises avec 250 g de compote de pomme nature à la place des framboises. Décorer de quartiers de pommes caramélisés et de pétales de roses. Pommes et parfum des roses se marient merveilleusement : essayer un simple verre de jus de pomme avec une cuillère à café d’eau de rose.

Merci Pierrette NARDO