Chips de chou kale ŕ la cacahučte
Cette recette de chips de chou kale à la cacahuète est extrêmement simple à faire. Les feuilles frisées de ce chou palmier sont croustillantes à l’extrême une fois rôties. Elles ajoutent de la texture sur l’assiette composée, sont grignotées à l’apéro ou remplacent les croûtons sur la soupe.
Liste des ingrédients
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Recette
Commencez par préchauffer votre four à 150 °C, en chaleur tournante.
Préparez l’assaisonnement dans un grand saladier en y mettant l’huile d’olive et la pâte de cacahuète.
Mélangez pour délayer la pâte d’arachide, cela doit devenir onctueux.
Goûtez puis ajoutez le sel et le poivre. En effet, pour doser le sel, il vaut mieux goûter d’abord, car certaines pâtes de cacahuète (ou d’arachide) peuvent être salées elles aussi, en fonction de ce que vous trouvez. L’intérêt de faire ses biscuits apéritifs soi-même, c’est aussi que ce soit plus diététique et moins salé.
Préparez les feuilles de chou kale en séparant le limbe des feuilles de leur nervure centrale. Cette dernière est un peu trop épaisse pour rôtir facilement (encore que..). Le limbe du chou se déchire très facilement à la main. Pour faire de belles chips, les limbes sont déchirés en morceau de 4 cm environ. Ils tombent directement dans le saladier contenant l’assaisonnement.
Mélangez l’ensemble avec les mains, ainsi chaque feuille sera enduite du mélange huile/arachide, notamment les endroits les plus frisottés, car ce sont eux qui croustillent le plus. D’ailleurs, plus votre chou kale est frisé, et mieux il croustillera.
Étalez les feuilles sur une plaque de cuisson et enfournez ! N’oubliez pas de mettre un minuteur, car 12 minutes suffisent pour les sécher.
Conseils
Ces chips de choux kale sont consommables dès qu’elles sont sorties du four, et peuvent attendre 1 heure ou deux à l’air libre, ensuite elles pourraient reprendre un peu d’humidité sauf à être bien enfermées une fois refroidies (comme les chips de pomme de terre ramollissent, finalement).