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Clafoutis aux fanes de radis

Clafoutis aux fanes de radis

Nombre de personnes : 4

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Recette

Émincez l'échalote.

Lavez les fanes de radis et coupez-les en lanières.

Préchauffer le four à 160°C.

Faites revenir les lardons dans une poêle à sec.

Faites ensuite revenir les échalotes puis les fanes. Réservez.

Versez la farine dans un saladier.

Ajoutez les œufs un à un et mélangez. Incorporez le lait et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. Salez et poivrez.

Beurrez un moule à gratin et versez-y la pâte.

Ajoutez les fanes de radis, l'échalote et les lardons.

Placez au four environ 35 min.

Servez chaud.

Conseils

L'avantage du clafoutis, c'est qu'il se décline à l'envie, en fonction des légumes ou des fruits de saison. Dans cette recette, les amateurs pourront ajouter une poignée de fromage râpé, incorporée aux œufs, ou saupoudrée en surface, avant d'enfourner.

À savoir : si les œufs sont bien battus, la pâte gonfle, puis retombe à la sortie du four. C'est normal : c'est grâce à cela que votre clafoutis sera moelleux.

Merci Isabelle CABRIT