Confiture d'abricot 3 minutes
N’hésitez pas à faire cette délicieuse confiture d’abricot qui ne cuit que 3 minutes ! Vous obtiendrez un goût extraordinaire, vif et concentré, même d’ailleurs avec des abricots pas très bons, une texture lisse et onctueuse, idéale à mélanger aux yaourts. Facile et très rapide à réaliser !
Nombre de personnes : 300 g d'abricots permettent de faire 1 à 2 pots de confiture
Liste des ingrédients
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Recette
Couper les abricots en 2, ôter leur noyau et les éventuelles parties nécrosées.
Peser le poids de fruits ainsi nettoyés, et le retenir.
Presser les citrons. Compter 1 ou 2 citrons pour 500 g de fruits. Si vous aimez les confitures acidulées, mettez-s-en 2.
Mixer les abricots avec le jus de citron jusqu’à en obtenir une soupe.
Préparer les pots de confiture soigneusement lavés (passés au lave-vaisselle, par exemple), avec leur couvercle à côté.
Dans une casserole ou un wok, mettre le mix d’abricot et ajouter un poids de sucre équivalent au poids de fruits nettoyés.
Porter à ébullition à feu vif tout en mélangeant régulièrement. Mélanger sans cesse permet d’homogénéiser la température de la préparation.
Une fois qu’elle bout, inutile de continuer à mélanger : on baisse à feu moyen et on laisse bouillir 3 minutes. Il faut chronométrer pour être précis.
Dès que le chronomètre sonne, la confiture est faite ! La préparation est mise dans un bol verseur, ce qui permet de remplir rapidement les pots de confitures jusqu’en haut en évitant d’en faire couler sur les bords des pots.
Aussitôt qu’ils sont remplis jusqu’en haut (et toujours brûlants), ils sont couverts, couvercles bien vissés. Cette confiture et le faible interstice d’air qui reste sous le couvercle sont ainsi pasteurisés à plus de 80 °C.
C’est fini ! Vous pouvez déguster cette merveille dès qu’elle est refroidie.
Conseils
Vous avez acheté des abricots trop farineux, qui n’ont pas trop de goût, ou vous avez une belle récolte d’abricots dans votre jardin ou encore la confiture d’abricot est votre préférée : alors cette recette est pour vous. Cette confiture maison très rapide à réaliser aura une qualité supérieure à tout ce que vous achetez. L’abricot qui ne cuit que 3 minutes révèle un goût vif et concentré. Sa cuisson très courte et sa recette simplissime permettent de réaliser cette confiture même si vous ne disposez que de peu de fruits et peu de temps.
De plus, en utilisant les propriétés naturelles des fruits, cette recette ne contient que 3 ingrédients de base : les abricots, le sucre (non gélifiant), et du citron.
300 g d’abricots permettent de faire 1 à 2 pots de confiture.