Confiture de myrtilles surgelées 3 minutes

Vite fait, bien fait ! voici une excellente confiture de myrtilles cuite en 3 minutes à partir de myrtilles surgelées, qui vaut bien des confitures dites « artisanales » vendues au prix fort. Bien sûr, cette recette est possible aussi avec des fruits frais.

Liste des ingrédients

• myrtilles surgelées (ou pas, si vous avez de la chance)
• sucre ordinaire : une quantité équivalente au poids de fruits
• jus de citron : 1 citron pour environ 500 g de fruit

Recette

Laissez décongeler les myrtilles

Ajouter le sucre (un poids équivalent au poids de fruit)

Ajouter le jus de citron

Ecrasez grossièrement en purée (il reste alors des morceaux) ou broyez-les si vous préférez une texture lisse.

Mettez à chauffer sur feu vif, en mélangeant jusqu’à obtenir une ébullition homogène.

Dès que ça bout, arrêtez de mélanger, baissez à feu moyen et chronométrez 3 minutes précisément.

Une fois que le chronomètre sonne, stoppez la cuisson, mélangez une fois le tout pour détacher éventuellement le fond et versez immédiatement dans le pot de confiture, en remplissant presque jusqu’au bord.

Serrez les couvercles et laissez refroidir. C’est fini !

Laissez reposer 24 heures avant de vérifier la prise.

Note : la version lisse, avec une préparation broyée, est une excellente base pour faire des desserts à la myrtille : mousses, bavarois, ou simplement mélangé à un fromage blanc.

Conseils

La bonne confiture de myrtille, artisanale, la vraie qui a du goût est vendue cher : et c’est normal, puisque c’est un fruit un peu rare qui demande du travail durant la cueillette. Vous pouvez cependant faire vous-même votre confiture de myrtilles, 100 % fruit et sucre, donc toute naturelle, avec une recette simple et rapide et en utilisant tout simplement des myrtilles congelées.

Parce que, évidemment, la plupart des gens n’ont pas un coin à myrtilles où faire leur cueillette.

Et puis, les myrtilles surgelées sont moins coûteuses que les myrtilles fraîches, et présentes dans les rayons en toute saison, même si c’est de la myrtille américaine (de diamètre un peu plus gros), elle est excellente également. Même faite à base de fruits surgelés, votre confiture maison sera bien supérieure à n’importe quelle confiture industrielle. De plus, cette recette à cuisson courte est très rapide à faire.

Outre le gain de temps, cette cuisson rapide préserve les vitamines et donne une saveur plus intense et plus fraîche.