Filet Mignon au Maroilles

Il souffle un vent du Nord qui réchauffe les cœurs, avec cette recette de filet mignon au Maroilles, simple à préparer mais très savoureuse. Petite astuce : pour conserver le goût typé du Maroilles, ne pas le faire trop fondre !

Nombre de personnes : 8 personnes

Liste des ingrédients

• 1,5 kg de filet mignon de porc (environ 2 filets)
• 1/2 maroilles
• 20 cl de crème fraiche
• 33 cl de bière
• 3 belles échalotes
• 3 cuillères à soupe de farine
• sel
• poivre
• paprika
• quelques branches de thym

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de repos : 1h de marinade

Recette

Couper la viande en fines lamelles, et la laisser mariner au minimum 1 heure dans un saladier avec la bière et les branches de thym.

Dans un Wok ou une sauteuse, faire revenir les échalote émincées dans un trait d'huile.

Ajouter la viande et la marinade, puis assaisonner à souhait.

Déposer les branches de thym, puis couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes.

Remuer, retirer le thym, et incorporer le fromage coupé en morceaux, ainsi que la crème fraiche.

Ajuster l'assaisonnement, puis laisser mijoter à nouveau 10 minutes.

Servir bien chaud avec des légumes au choix.

Conseils

Servir avec une bière bien fraiche !

Merci Séverine