Flan de pommes aux épices
Les fruits sont bon pour la santé ; tout le monde le sait. Et lorsqu'ils sont les ingrédients principaux d'un délicieux entremet, on ne s'en prive pas ! Fondant en bouche et doux au palais... C'est sur, voter consommation de pommes va exploser !
Nombre de personnes : 3
Liste des ingrédients
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Recette
Éplucher 450 gr de pommes.
Les épépiner et les couper en petits morceaux.
Les mettre dans une casserole avec l'étoile de badiane, la cannelle, 1 cuillère à soupe d'eau et 25 g de sucre.
Faire cuire à feu doux durant 15 mn pour obtenir une compote.
Préchauffer le four à 180 °C, thermostat 6.
Enlever la badiane et la cannelle de la compote et la passer au mixer.
Battre les œufs en omelette.
Ajouter à la compote la crème liquide, les œufs battus et la fécule de maïs. Mélanger le tout.
Verser le mélange dans des moules beurrés et les placer dans un bain-marie au four durant 30 mn environ.
Préparer un caramel avec le reste de sucre et une petite cuillère à café d'eau.
Y ajouter le jus de pomme, puis les pommes restantes, coupées en tranches.
Les laisser cuire 5 mn environ.
Une fois sorti du four, laisser refroidir les flans avant de les démouler sur les assiettes à dessert.
Décorer les flans avec les tranches de pommes caramélisées.
Conseils
Sortez le jus de pomme du frigo une heure avant la préparation du caramel, afin d'éviter les projections intempestives.
Merci