Galette de flocons d'avoine et courgettes

Ces galettes végétariennes, à base de flocons d'avoine, de courgettes et de persil, sont idéales pour un repas du soir. Très faciles à réaliser, saines et goûteuses, elles deviendront vite incontournables cet été.

Nombre de personnes : 4

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 32 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Recette

Lavez, équeutez et râpez la courgette. Versez-la dans un saladier.

Ajoutez-y les flocons d'avoine et mélangez.

Lavez, séchez et ciselez le persil et ajoutez-le dans le saladier.

Pelez l'ail. Enlevez le germe, écrasez-le et mettez-le également dans le saladier.

Mélangez.

Cassez les œufs et battez-les avec 4 cuillères à soupe d'eau.

Versez l'''omelette'' dans le saladier et mélangez.

Chauffez une poêle avec un filet d'huile.

Déposez une petite louche du mélange sur la poêle chaude, formez une galette et laissez cuire 5 minutes environ à feu doux.

Retournez-les et prolongez la cuisson durant 3 minutes.

Recommencez avec les 3 louches restantes.

Servez chaud ou tiède.

Conseils

Laissez reposer et refroidir la pâte au frigo une trentaine de minutes afin de mettre en forme plus facilement les galettes.

Merci Isabelle CABRIT

 
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