Haricots verts et pommes de terre en salade

Servie pour un repas du soir ou pour accompagner vos barbecues et planchas, cette salade est un grand classique, facile à réaliser et idéale pour improviser un petit repas entre amis.

Nombre de personnes : 6 personnes

Liste des ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 500 g de haricots verts
• 1 belle échalote (voire 2)
• thym à volonté
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin (maison de préférence)
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Recette

Éplucher les pommes de terre et équeuter les haricots.

Laver les légumes et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée accompagnée de quelques branches de thym, ou en autocuiseur.

Dans un saladier, préparer la sauce en mélangeant la moutarde, le vinaigre, l'huile et l'échalote coupée finement.

Incorporer les légumes encore tièdes et servir :)

Conseils

Idéal pour accompagner vos BBQ ou Plancha !

Merci Séverine