Madeleines aux pistaches

On fond devant ces délicieux gâteaux traditionnels de Lorraine, en forme de coquillage, moelleux à souhait. Pour varier les plaisirs, et ajouter une petite touche de couleur, quelques éclats de pistaches s'invitent dans la recette !

Nombre de personnes : 12 madeleines

Liste des ingrédients

• 70 g de farine,
• 70 g de sucre,
• 70 g de beurre,
• 2 œufs,
• 2 pincées de levure chimique,
• une vingtaine de pistaches,
• vanille en poudre.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Recette

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre (au micro-ondes par exemple) et le laisser refroidir.

Dans un saladier, battre le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine en pluie, le beurre fondu, et la levure.

Remplir les petits moules à madeleine.

Saupoudrer de vanille et garnir de pistaches concassées.

Cuire environ 15 minutes.

Conseils

• Une astuce pour forcer l'arrondi de la madeleine : enfournez 3 minutes à 200 °C, puis 7 minutes à 180 °C.

• Démoulez les madeleines lorsqu’elles sont tièdes et dégustez-les lorsqu'elles sont complètement refroidies.

Merci Séverine