Mijoté de potiron, lentilles corail et épices

Rien de tel que de bons légumes mijotés pour se réchauffer le cœur et le corps en hiver. Et pour la couleur, on mise sur le orange : potiron, carottes, lentilles corail, curcuma... Prêt à faire le plein de vitamines et de bonne humeur ?

Nombre de personnes : 4

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Recette

Enlevez les graines du potiron.

Pelez-le (ou lavez sa peau).

Coupez-le en cubes.

Pelez la carotte et détaillez-la en rondelles.

Pelez et émincez finement l'oignon.

Pelez les gousses d'ail.

Mettez à chauffer un peu d'huile d'huile d'olive dans une cocotte.

Faites-y revenir l'oignon.

Pressez l'ail au dessus de la cocotte pour que le jus ne soit pas perdu et y ajouter la pulpe écrasée.

Râpez le gingembre, toujours au dessus de la cocotte.

Ajoutez les épices et faites revenir le tout 1 à 2 minutes tout en mélangeant.

Mouillez avec un fond de verre d'eau et remuez.

Coupez grossièrement les tomates et versez-les dans la cocotte.

Mélangez et laissez mijoter une minute avant d'ajouter les morceaux de carottes et de potiron, ainsi que les lentilles corail.

Émiettez le ½ cube de bouillon de légumes au dessus de la cocotte puis couvrez le tout d'eau.

Laissez mijoter à feu doux pendant une trentaine de minutes.

Salez si nécessaire, mélangez et servez.

Conseils

Le bouillon de légumes contient déjà du sel. Goutez votre plat avant d'en ajouter. 

Merci Isabelle CABRIT

 
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