Rien de tel que de bons légumes mijotés pour se réchauffer le cœur et le corps en hiver. Et pour la couleur, on mise sur le orange : potiron, carottes, lentilles corail, curcuma... Prêt à faire le plein de vitamines et de bonne humeur ?
Nombre de personnes : 4
Liste des ingrédients
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Enlevez les graines du potiron.
Pelez-le (ou lavez sa peau).
Coupez-le en cubes.
Pelez la carotte et détaillez-la en rondelles.
Pelez et émincez finement l'oignon.
Pelez les gousses d'ail.
Mettez à chauffer un peu d'huile d'huile d'olive dans une cocotte.
Faites-y revenir l'oignon.
Pressez l'ail au dessus de la cocotte pour que le jus ne soit pas perdu et y ajouter la pulpe écrasée.
Râpez le gingembre, toujours au dessus de la cocotte.
Ajoutez les épices et faites revenir le tout 1 à 2 minutes tout en mélangeant.
Mouillez avec un fond de verre d'eau et remuez.
Coupez grossièrement les tomates et versez-les dans la cocotte.
Mélangez et laissez mijoter une minute avant d'ajouter les morceaux de carottes et de potiron, ainsi que les lentilles corail.
Émiettez le ½ cube de bouillon de légumes au dessus de la cocotte puis couvrez le tout d'eau.
Laissez mijoter à feu doux pendant une trentaine de minutes.
Salez si nécessaire, mélangez et servez.
Le bouillon de légumes contient déjà du sel. Goutez votre plat avant d'en ajouter.
Merci