Muffins aux topinambours et noisettes

Facile à cuisiner et avec de nombreux bienfaits, le topinambour donnera un bon goût d'artichaut dans cette recette de muffins avec des noisettes.

Nombre de personnes : 10 muffins

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de repos : 0

Recette

Préchauffer le four à 180 degrés.

Laver les topinambours à l'aide d'une brosse pour enlever la terre.

Râper les topinambours crus, en laissant la peau.

Monter en neige 1 blanc d'oeuf.

Mélanger dans un récipient les topinambours râpés, la farine, 1 oeuf, le jaune d'oeuf, la levure, le sel, et la sauce de truffe.

Concasser les noisettes.

Couper en morceaux le comté.

Rajouter à la préparation les noisettes concassées, ainsi que le comté. Puis mélanger.

Finir en ajoutant le blanc monté en neige.

Verser la préparation dans des petits moules à muffins.

Enfourner pendant 30min.

Merci Auriane

 
https://www.aujardin.info/recettes/muffins-topinambours-noisettes.php