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Oeufs frits à l'orientale

Oeufs frits à l'orientale

Nombre de personnes : 6

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Recette

Préparation :

Peler et laver les aubergines, les oignons, les tomates.

Les couper en dés ainsi que les poivrons.

Cuisson :

Revenir tous ces légumes dans de l’huile d’olive à petit feu et faire suer puis continuer à cuire comme à l’étouffée, saler et poivrer.

Au moment de servir dresser sur assiettes et mettre par dessus un œufs frit et parsemer de coriandre hachée.

Conseils

Bio et originale

Merci Reki