Orangettes
Pour un cadeau gourmand fait maison, pensez « orangettes », les fameuses lamelles d’orange confites enrobées de chocolat noir. Testez la recette une seule fois, et vous bannirez à jamais celles du commerce.
Nombre de personnes : 4
Liste des ingrédients
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 1 heure
Recette
Préparation Lavez et frottez les oranges. Enlevez la peau par quartiers et raclez le surplus de peau blanche à l'intérieur à l'aide d'une petite cuillère ;
Faites bouillir de l'eau dans une casserole ;
Plongez les écorces dans l'eau bouillante ; Laissez reprendre l'ébullition et égouttez-les ; Renouvelez l'opération deux fois pour éliminer l'amertume ;
Réservez 20 cl de cette eau de cuisson et ajoutez-y le sucre ;
Découpez les écorces en lanières d'environ 1 cm d'épaisseur ;
Préparez un sirop avec l'eau préalablement sucrée en prenant garde de ne pas laisser caraméliser l'ensemble ; Plongez-y les lanières d'écorce ;
Laissez cuire à feu très doux environ une heure ou jusqu'à ce que les écorces deviennent légèrement translucides ; Égouttez et réservez ;
Faites fondre le chocolat au bain marie à feu très doux pour qu'il ne chauffe pas trop, ainsi il restera bien brillant ;
Plongez les lanières une à une dans le chocolat pour les recouvrir intégralement ; Disposez-les sur une feuille de papier sulfurisé ;
Laissez durcir le chocolat à l'air libre ;
Il ne vous reste plus qu'à déguster vos orangettes ou à les conserver dans une boîte hermétique !
Merci