Pizza chou-fleur

Bien sur, il ne s'agit pas d'une vraie pizza. Mais ne boudez pas pour autant cette recette diététique et gourmande, où la pâte à pain laisse la place aux douces fleurettes du chou-fleur, qui pour l'occasion, vont rester croustillantes !

Nombre de personnes : 2

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de repos : 20 minutes

Recette

Préchauffez le four à 180ºC.

Coupez les fleurettes du chou-fleur, lavez-les et séchez-les. Placez-les dans le bol du mixeur et réduisez-les en poudre.

Versez la poudre de chou-fleur sur un torchon propre, repliez les bords et essorez pour évacuer l'eau.

Laissez sécher le chou-fleur une vingtaine de minutes.

Versez la poudre de chou-fleur dans un saladier. Ajoutez l'œuf battu, salez, poivrez et mélangez.

Étalez la pâte de chou-fleur sur la plaque du four préalablement recouverte d'un papier cuisson, avec les doigts ou à la cuillère.

Placez la plaque dans le four et laissez cuire une vingtaine de minutes. La pâte doit être dorée.

Sortez la plaque du four.

Étalez le coulis de tomate sur la pâte.

Découpez les tranches de jambon en morceaux et répartissez les morceaux sur le coulis.

Répartissez le fromage râpé sur le jambon.

Parsemez le tout d'origan réduit en poudre et ajoutez un filet d'huile d'olive.

Enfournez durant 10 minutes et servez aussitôt

Conseils

Bien insister sur le séchage du chou-fleur pour obtenir une pâte croustillante.

Attention au moment de la découpe des parts ; la pâte de chou-fleur est plus fragile qu'une vrai pâte à pizza. Utilisez une pelle à tarte pour le service.

Merci Isabelle CABRIT

 
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