Poêlée de pommes de terre nouvelles et courgettes

Changez vos habitudes et, dès que la saison s'y prête, accompagnez vos pommes de terres avec quelques petites courgettes fermes et sans graines. Mijotées avec des tomates, un brin de thym et une pincée d'épices... ce n'est pas si compliqué de se faire plaisir !

Nombre de personnes : 3

Liste des ingrédients

• 3 petites courgettes
• 500 gr de pommes de terre nouvelles
• 300 gr de tomates pelées en conserve (3 tomates fraiches, en saison)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• poivron doux en poudre
• 1 branche de thym
• sel
• poivre
• huile d'olive

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Recette

Laver et éplucher les pommes de terre et les courgettes.

Éplucher l'oignon et l'émincer.

Éplucher la gousse d'ail.

Couper en petits dés les courgettes et les pommes de terre.

Émincer l'oignon.

Faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle.

Y faire revenir l'oignon et l'ail pressé, jusqu'à coloration.

Ajouter les courgettes puis les pommes de terre. Remuer et laisser cuire quelques minutes.

Pendant ce temps, couper en rondelles les tomates puis les verser dans la poêle, avec une partie du jus contenu dans la boite.

Ajouter le piment, remuer et couvrir.

Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terres soient cuites.

En fin de cuisson (5 mn avant, environ), ajouter le thym, le sel et le poivre.

Conseils

En saison, on préfèrera des tomates fraiches aux tomates en conserve. Pensez à les peler.

Merci Isabelle CABRIT