Cette quiche sans pâte aux courgettes et pommes de terre est un plat sain et rassasiant, facile et rapide à réaliser, parfaite pour se faire plaisir les soirs d'été sans avoir à s'éterniser devant les fourneaux.
Nombre de personnes : 6
Liste des ingrédients
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Faites préchauffer le four à 180°C.
Épluchez les pommes de terre, rincez-les, puis coupez-les en tranches très fines à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau.
Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles.
Dans un saladier, mélangez les courgettes et les pommes de terre.
Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive. Mélangez à nouveau.
Dans un bol, battez les oeufs.
Ajoutez le lait et battez à nouveau.
Râpez le parmesan et ajoutez-le aux oeufs.
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade râpée.
Mélangez une dernière fois.
Chemisez un moule à tarte de papier cuisson.
Étalez les légumes coupés.
Versez les oeufs battus par-dessus et enfournez pendant 30 minutes.
Retirez la tarte du four et laissez refroidir 5 minutes avant de servir.
Servez la tarte démoulée, accompagnée d'une salade verte.
Il est important de couper pommes de terre et courgettes finement pour que la cuisson soit homogène.
Merci