Riz au lait et aux épices

Et si on revisitait la recette du riz au lait, le dessert chéri de notre enfance ! Parfumé à la cardamome et au citron, et relevé avec une pointe de curcuma, cette déclinaison onctueuse est un festival de saveur pour les papilles.

Nombre de personnes : 5

Liste des ingrédients

• 180 g de riz rond
• 60 cl de lait de riz (ou autre lait)
• 3 cuillères à soupe de sucre de fleurs de coco
• 1 cuillère à soupe de purée d'amande
• 6 gousses de cardamome
• 1 cuillère à café rase de curcuma
• 3 gouttes d'huile essentielle de citron

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Recette

Dans une casserole, faites chauffer à feu doux et à couvert le lait, le riz, le sucre et les gousses de cardamome.

 

Dans un shaker, diluez la purée d'amande avec un peu d'eau tiède (3cl environ) de façon à obtenir une crème épaisse.

Ajoutez-y l'huile essentielle de citron et mélangez.

 

Lorsque le riz a absorbé tout le lait, hors du feu, enlevez les gousses de cardamome et ajoutez le curcuma et la crème d'amande parfumée.

 

Dégustez le riz au lait épicé tiède ou froid.

Conseils

Les gouttes d'huiles essentielles peuvent être remplacées par une petite cuillère à café de zeste de citron.

Merci Isabelle CABRIT