Salade de lentilles corail et quinoa

En manque d'inspiration pour votre pique-nique ? Cette salade de lentilles corail et quinoa, complète, saine, rassasiante et savoureuse est faite pour vous. Rapide à préparer et très appétissante, elle fera plaisir aux petits comme aux grands gourmands.

Nombre de personnes : 3

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps de repos : 10 minutes

Recette

Rincez le quinoa puis jetez-le dans une casserole.

Ajoutez environ 2 fois son volume d'eau.

Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux et à couvert durant 10 minutes.

Coupez le feu et laissez gonfler 10 minutes environ.

La cuisson est terminée lorsque chaque grain a libéré son germe blanc en crochet.

Égouttez et rincez à l'eau froide.

 

Plongez les lentilles corail dans un grand volume deau froide, portez à ébullition et laissez cuire 7 min.

Égouttez et rincez à l'eau froide.

 

Ciselez la ciboule de Chine et le cerfeuil.

 

Dans un saladier, mélangez les tomates, les herbes, le quinoa et les lentilles.

Arrosez avec lhuile et le jus de citron.

Salez et poivrez.

Pressez la gousse dail au dessus du saladier. Mélangez.

 

Servez frais.

Conseils

Cette salade mérite d'être dégustée très fraîche. Réservez-là au frais au moins 2 heures avant de servir.

Merci Isabelle CABRIT

 
https://www.aujardin.info/recettes/salade-lentilles-corail-quinoa.php