Salade de melon, courgette et basilic

La salade de melon, courgette et basilic est une recette incontournable de l'été, pour une entrée fraiche, vitaminée et colorée. Parfumée de quelques feuilles de basilic, les légumes de l'été y sont à la fête.

Nombre de personnes : 2

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes

Recette

Pressez la moitié du citron.

Mélangez le jus obtenu avec l'huile d'olive.

Assaisonnez avec le sel et le poivre.

Réservez.

Épluchez la courgette.

À l'aide d'un économe, coupez-là en fines lanières.

Placez les lanières dans un bol et versez le jus de citron dessus.

Mélangez et réservez.

Coupez le melon en deux.

Enlevez les graines puis, à l'aide d'une cuillère parisienne, formez des billes avec la chair du melon.

Réservez.

Lavez et séchez la tomate.

Coupez-la en morceaux.

Coupez les tranches de jambon de pays en dés.

Égouttez les lanières de courgettes et récupérez le jus.

Placez les courgettes dans un saladier.

Ajoutez les billes de melon et les morceaux de tomate.

Complétez le jus de citron/huile d'olive avec le vinaigre balsamique et versez la vinaigrette obtenue sur les légumes.

Mélangez.

Dans une poêle chauffée sans matière grasse, faites torréfier les pignons de pins.

Versez-les sur la salade.

Ajoutez les feuilles de basilic déchirées en petits morceaux et servez.

Conseils

Utilisez les écorces du melon comme plat, pour servir la salade !

Les amateurs pourront y rajouter quelques cubes de Féta

Merci Isabelle CABRIT

 
https://www.aujardin.info/recettes/salade-melon-courgette-basilic.php