Sandwichs de concombre à la mousse de saumon

Pour un apéritif raffiné, on mise sur l'association saumon, concombre ! Ces sandwichs de légumes sont frais, légers, savoureux et sains : de quoi déculpabiliser, si besoin en est, de passer du bon temps à grignoter.

Nombre de personnes : 15 toasts

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 20 minutes

Recette

Lavez la ciboulette.

Séchez-la et ciselez-la.

Pressez la moitié du citron.

Versez le saumon égoutté dans un petit bol. Émiettez-le le plus finement possible.

Ajoutez-y le petit suisse et mélangez.

Ajoutez-y deux cuillères à soupe de jus de citron et la ciboulette ciselez.

Salez et poivrez à votre goût.

Lavez le concombre. Pelez-le à l'aide d'un économe, en laissant une bande sur deux de peau.

Coupez-le en tranches fines, mais suffisamment épaisses pour servir de toast (½ cm d'épaisseur environ).

À l'aide d'une petite cuillère, tartinez la moitié des rondelles de concombre.

Couvrez-les ensuite avec la moitié restante.

Servez bien frais à l'apéritif.

Conseils

Si vous n'avez pas de saumon en boite vous pouvez le remplacer par du thon.

Merci Isabelle CABRIT

 
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