Soupe aux fanes de radis

Si les fanes de vos radis ne sont pas abîmées, surtout ne les jetez pas. Lavez-les et mettez-les à cuire avec quelques pommes de terre et quelques carottes pour en faire un excellent velouté, onctueux et super économique !

Nombre de personnes : 4 à 6 assiettes

Liste des ingrédients

• 2 bottes de radis
• 6 pommes de terre
• 2 carottes
• 20 cl de crème fraiche
• sel
• poivre
• croûtons
• épices mexicaines (facultatif)
• quelques graines de sésame (facultatif)

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Recette

Laver les fanes de radis et éplucher les légumes.

Dans autocuiseur, mettre les fanes de radis, les légumes coupés en morceaux, sel, poivre et épices.

Couvrir d'eau, puis cuire quelques minutes selon les indications inhérentes à l'autocuiseur. (Pour plus de saveurs, la cuisson peut se faire dans une casserole pendant une quinzaine de minutes.)

Après la cuisson, mixer les légumes, puis ajouter la crème.

Verser dans les assiettes et finaliser avec quelques croûtons et graines de sésame.

Conseils

Quelques radis peuvent être ajoutés à la cuisson des légumes, et d'autres servis crus avec du pain frais beurré pour accompagner la soupe.

Merci Séverine