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Toasts aux champignons de Paris et oeufs mollets

Toasts aux champignons de Paris et oeufs mollets

Nombre de personnes : 4

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Recette

Couper les pieds des champignons, les éplucher puis les découper en brunoise (en petits dés).

Faire chauffer une poêle avec un peu de matière grasse.

Ajouter les dés de champignons et les laisser revenir pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, émincer la gousse d'ail et tailler finement le persil.

Déglacer les champignons de Paris au vin blanc puis saler et poivrer la préparation.

Ajouter l'ail et le persil et laisser cuire 5 minutes.

Faire bouillir une casserole d'eau et y faire cuire les oeufs pendant 6 minutes pour qu'ils soient mollets.

À l'aide dun grille-pain ou du four, faire toaster les tranches de pain de mie.

Tartiner chaque face de fromage frais, ajouter la préparation avec les champignons, puis un oeuf mollet coupé en deux.

Servez aussitôt.

Conseils

Sortez les oeufs du réfrigérateur quelques minutes avant la cuisson pour qu'ils ne se fissurent pas dans l'eau bouillante.

Merci MonsieurCroque