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Sauge ananas

Salvia elegans

Sauge ananas, Salvia elegans

Famille:

Labiacées, Lamiacées, Labiées

Origine:

Mexique

Période de floraison:

du milieu d'été au début d'automne

Couleur des fleurs:

rouge

Exposition:

soleil

Type de sol:

ordinaire, drainé, humifère

Acidité du sol:

neutre, acide, calcaire

Humidité du sol:

normal à sec

Utilisation:

massif, pot

Hauteur:

1,20 m

Type de plante:

sous-arbrisseau aromatique

Type de végétation:

vivace

Type de feuillage:

semi-persistant

Rusticité:

semi-rustique

Plantation, rempotage:

printemps, automne

Méthode de multiplication:

semis, bouturage au printemps, division de touffe

Taille:

rabattez en fin d'hiver pour conserver un port compact

Espèces, variétés intéressantes:

Le genre comprend plus de 800 espèces
- Salvia elegans : fleurs rouges
- Salvia elegans 'Scarlett Pinapple', fleur rouges plus grandes
- Salvia elegans 'Honigmelonsalbei', senteur melon
- Salvia elegans 'Tangerine' , senteur mandarine

Toxicité:

feuilles utilisées en cuisine
Réagir

La sauge ananas est une sauge aromatique provenant du Mexique dont le parfum fruité des feuilles rappelle celui de l'ananas. Il s'agit d'un sous-arbrisseau pouvant atteindre les 1,20 m de hauteur voire plus de un mètre cinquante si il est cultivé dans les meilleures conditions et sous un climat favorable. Plante vivace aux tiges ligneuses à la base, ramifiées et dressées, elle forme une touffe au port évasé de un mètre de large environ.

Les feuilles vert pale sont larges et recouvertes d'un fin duvet. Les longues fleurs tubulaires rouge intense, regroupées en épis à la cime des tiges légèrement pourprées, sont particulièrement mises en valeur par le vert discret du feuillage.

Ses qualités ornementales en font une merveilleuse plante de massif. Mais n'hésitez pas à la cultiver en pot pour embellir votre terrasse et l'avoir à portée de main quand vous cuisinez.

Culture

Peu exigeante quand à la nature sur sol sur lequel elle se développe, elle appréciera toutefois qu'il soit léger, bien drainé et ensoleillé.

Dans sa première année, où elle se trouve plus fragile, il est conseillé de se débarrasser des mauvaises herbes et de veiller à ce qu'elle ne souffre pas de la sécheresse. Pensez à pailler le pied ; cela permettra non seulement de limiter la progression des herbes spontanées mais aussi d'éviter que le sol s'assèche.

L'hiver, elle peut résister à des températures allant jusqu'à -7°C, parfois un peu plus. Mais si vous voulez profiter le plus tardivement possible de sa belle floraison, placez-la à l'abri, près d'un mur ou d'un haie. L'autre solution sera bien sur de la cultiver en pot.

Quand les dernières fleurs ont fanées, la touffe sera rabattue et protégée pour l'aider à passer l'hiver.

Multiplication

La sauge ananas se sème en place à la fin du printemps. Les souches anciennes se divisent également au printemps. Quant aux boutures de tiges aoûtés, procédez au milieu de l'été, à partir de la mi-août.

Utilisations

La récolte des feuilles et des fleurs se fait au fur et à mesure des besoins. Vous pourrez profiter de leur parfum pour aromatiser vos salades (entrée ou dessert), vos boissons et autres infusions.

Le saviez-vous ?

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  • Aurélien (Poitou-charente)
    La sauge était considéré comme le remède universel au moyen-age. Plus particulièrement la sauge officinale qui possèdent de nombreuses propriétés: antiseptique,antispasmodique (contre les spasmes des muscles du tube digestif et des voies urinaires), antisudorale (réduit la transpiration), emménagogue(stimule les règles), hypoglycémique(régule le taux de glucide dans le sang), insecticide,stomachique(favorise la digestion) et tonique. La sauge sclarée quand à elle combat le stress et la fatigue.
    Le 02/03/2014 à 12:59:37
  • Dabil (Rhone Alpes)
    Comme Juliette j'ai fait sécher les fleurs avec leurs tiges florales. L'infusion a très bon goût. Je souffrais depuis plus de dix ans de douleurs lancinantes hépatiques, conséquence d'après mon médecin d'un traitement antidiabétique à base de Metformine. Dès la première infusion, la douleur a totalement disparu et n'est pas réapparue depuis. J'ai très peu de stock et espère que la douleur ne reviendra plus, car elle est invalidante. J'ai noté également que l'infusion est tonifiante.
    Le 05/01/2014 à 15:48:13
  • Juliette nicko (Outaouais (Québec))
    1ère fois que je la plante, très bon dans les salades, je viens d'en faire sécher et je prends ma première tisane, très bon goût, mais je ne connais pas ses propriétés. Quelqu'un s'y connaît ? Merci
    Le 30/09/2013 à 21:42:13
  • Eli Garcia
    Tengo salvia piña y es hermosa!!!!!!!!!!!
    Le 08/07/2012 à 16:07:09
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