Pour déterminer si vous avez affaire à une plante aromatique il vous suffit de prélever une feuille sur la plante, de la couper et de la frotter entre ses mains. Si vos mains sont parfumées, c'est qu'il s'agit d'une plante aromatique qui contient des huiles essentielles.

Une adaptation au climat

Fenouil Il s'agit encore là d'une adaptation au climat chaud de ces régions. Cette découverte a été faite en 1960. En effet, la nuit les plantes aromatiques produisent des huiles essentielles qu'elles vont libérer pendant la journée. Cette évaporation d'huile va consommer de la chaleur et donc refroidir la plante. On ne fabrique pas du froid, on soustrait du chaud, ce principe appliqué par les plantes leurs permettent de résister aux fortes chaleurs.

C'est pourquoi, si vous prélevez du thym sauvage et que vous le plantez dans le nord, même s'il reprendra sans problème car il est bien rustique, il n'émettra pas son odeur forte caractéristique.

L'huile essentielle

L'huile essentielle est un concentré de principes actifs qui sont responsables des odeurs émisent par les plantes aromatiques. Elles sont utilisées dans la parfumerie, la cosmétique et dans l'industrie de l'aromathérapie (soin du corps par des bains utilisant des huiles essentielles).

Il faut de grosse quantité de plantes pour produire peu d'huile. Par exemple, il faut environ 115 kg (250 livres) de pétales de rose pour produire 25 ml (1 oz) d'huile essentielle de rose.

Quelques plantes aromatiques de la garrigue

le thym
le fenouil qui entre dans la composition du pastis comme l'armoise d'ailleurs
l'armoise
la sauge officinale
le romarin
la lavande
l'ail
...

A suivre, les plantes envahisseuses...

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