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Chou pommé
Brassica oleracea var. botrytis
Famille:
Brassicacées, CrucifèresOrigine:
BelgiquePériode de floraison:
étéCouleur des fleurs:
blanc à vertExposition:
soleilType de sol:
riche en humus, argilo-calcaireAcidité du sol:
neutre à légèrement acideHumidité du sol:
neutre à légèrement acideUtilisation:
potagerHauteur:
60 cmType de plante:
légumeType de végétation:
bisannuelType de feuillage:
persistantRusticité:
rustiquePlantation, rempotage:
printempsMéthode de multiplication:
semis de février à juinEspèces, variétés intéressantes:
- Brassica oleracea var. botrytis 'Flora Blanca' pour une récolte tardive- Brassica oleracea var. botrytis 'Rimanesco' à la belle inflorescence verdâtre pour une récolte en automne ou en hiver
Maladies et ravageurs:
la hernie du chou, la piéride, l'altise, la rouille, le mildiouToxicité:
les petites pommes sont comestiblesLe chou-fleur est un légume fleur riche en vitamine C qui se consomme cru ou cuit. Il apprécie tout particulièrement le climat doux de la Bretagne mais il peut-être cultivé ailleurs en lui apportant un sol léger et riche en compost bien décomposé.
Semez à la volée sur une planche préparée attendez que les plants aient développés quelques feuilles pour les repiquer en place un mois plus tard environ, vous obtiendrez ainsi des pieds de choux-fleurs plus vigoureux. Le semis peut être démarré tôt en pépinière ou sous abri, ou sinon en mai directement en pleine terre.
La récolte se fait environ 3 mois après lorsque la fleur est bien formée. Conservez une partie du feuillage au moment de la récolte pour une meilleure conservation.
Le saviez-vous ?
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Recouvrez la fleur de feuilles pour obtenir une fleur bien blanche.
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Le chou brocoli est un chou-fleur avec une belle inflorescence qui viendraient d'Italie.
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Nadine
