Epinard

Spinacia oleracea

Bien avant Popeye, l'épinard était consommé et apprécié jusqu'à la cour de France ! Ce n'est pas le légume le plus riche en fer, mais il contient de nombreuses vitamines ainsi que des minéraux qui en font un légume complet et peu calorique.

Semez vos épinards en rang espacés de 30 cm, de mars à juin de manière étalée (tous les 15 jours). Un semis en mars pour une récolte en automne est possible. Les épinards sont prêt à être récoltés deux mois après, en prélevant les feuilles les plus grandes au fur et à mesure du développement. Dans les régions sud, placez vos rangs plutôt dans une situation mi-ombragée.

Il est important de conserver le sol frais en arrosant très régulièrement pour retarder la montée en graines.

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