Sauge officinale
Salvia officinalis
Famille:
LabiacéesOrigine:
bassin méditerranéenPériode de floraison:
mai, juin, juilletCouleur des fleurs:
violetExposition:
plein soleil, mi-ombreType de sol:
ordinaire, drainé, lourd acceptéAcidité du sol:
neutre, acide, calcaireHumidité du sol:
normal à secUtilisation:
massif, potagerHauteur:
60 cmType de plante:
arbuste aromatiqueType de végétation:
vivaceType de feuillage:
semi-persistantRusticité:
très rustiquePlantation, rempotage:
printemps, automneMéthode de multiplication:
semis, bouturage au printemps, division de la touffeTaille:
rabattez en fin d'hiver pour conserver un port compactEspèces, variétés intéressantes:
- Salvia officinalis l'espèce type- Salvia officinalis 'Purpurescens' la sauge pourpre au feuillage rouge sombre, à associer aux plantes fleuries claires
- Salvia officinalis 'Aurea' dont le coloris vert chartreuse permet les meilleurs effets et mises en valeur en association avec des plantes à fleurs pourpre ou bourgogne.
- Salvia officinalis 'Tricolor' au feuillage blanc vert et rose dont l'équilibre de ces 3 coloris varie au cours des saisons en apportant de la vie au décor
Maladies et insectes nuisibles:
éloigne les insectesToxicité:
feuilles utilisées en cuisine, utilisées en infusion mais gare aux excèsLa sauge officinale est une plante présente dans le maquis méditerranéen. C'est une digne représentante des plantes aromatiques qui représente un tiers des espèces du maquis.
Les sauges (Salvia) doivent leur nom à la racine latine qui signifie "salvatrice", "sauveur".
La sauge officinale est réputée pour soigner tous les maux et est utilisée en cuisine comme plante aromatique dans de nombreuses recettes de l'Ecosse à la Sicile et bien plus encore en dehors de l'Europe.
Cette plante, au feuillage persistant, est décorative toute l'année. Des variétés ont été sélectionnées dans cette logique en apportant une large gamme de coloris.
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