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Sauge officinale

Salvia officinalis

Salvia officinalis 'Tricolor'

Famille:

Labiacées

Origine:

bassin méditerranéen

Période de floraison:

mai, juin, juillet

Couleur des fleurs:

violet

Exposition:

plein soleil, mi-ombre

Type de sol:

ordinaire, drainé, lourd accepté

Acidité du sol:

neutre, acide, calcaire

Humidité du sol:

normal à sec

Utilisation:

massif, potager

Hauteur:

60 cm

Type de plante:

arbuste aromatique

Type de végétation:

vivace

Type de feuillage:

semi-persistant

Rusticité:

très rustique

Plantation, rempotage:

printemps, automne

Méthode de multiplication:

semis, bouturage au printemps, division de la touffe

Taille:

rabattez en fin d'hiver pour conserver un port compact

Espèces, variétés intéressantes:

- Salvia officinalis l'espèce type
- Salvia officinalis 'Purpurescens' la sauge pourpre au feuillage rouge sombre, à associer aux plantes fleuries claires
- Salvia officinalis 'Aurea' dont le coloris vert chartreuse permet les meilleurs effets et mises en valeur en association avec des plantes à fleurs pourpre ou bourgogne.
- Salvia officinalis 'Tricolor' au feuillage blanc vert et rose dont l'équilibre de ces 3 coloris varie au cours des saisons en apportant de la vie au décor

Maladies et insectes nuisibles:

éloigne les insectes

Toxicité:

feuilles utilisées en cuisine, utilisées en infusion mais gare aux excès

La sauge officinale est une plante présente dans le maquis méditerranéen. C'est une digne représentante des plantes aromatiques qui représente un tiers des espèces du maquis.

Les sauges (Salvia) doivent leur nom à la racine latine qui signifie "salvatrice", "sauveur".

La sauge officinale est réputée pour soigner tous les maux et est utilisée en cuisine comme plante aromatique dans de nombreuses recettes de l'Ecosse à la Sicile et bien plus encore en dehors de l'Europe.

Cette plante, au feuillage persistant, est décorative toute l'année. Des variétés ont été sélectionnées dans cette logique en apportant une large gamme de coloris.

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