Au Jardin Au Jardin TV Annuaire Jardin Troc Jardin Le Monde Courrier international Web Plongée
A LA UNE » Tailler la lavande

Les fleurs comestibles

Les fleurs comestibles

Une liste non exhaustive de fleurs comestibles et des conseils de prudence...

Réagir

Pour commencer : les fleurs des plantes aromatiques, condimentaires , voir certaines médicinales sont comestibles, avec parfois, un goût légèrement différent des feuilles : souvent plus marqué.

AGASTACHE, ANETH, BASILIC, CERFEUIL, CIBOULETTE, CIBOULE CHINOISE, FENOUIL, HYSOPE, MENTHE, ROMARIN, ROQUETTE, SAUGE, THYM…

Liste de plantes aux fleurs comestibles

Et maintenant, d'autres plantes aux fleurs comestibles...

A noter

Il existe des arômes culinaires naturels de fleurs d’oranger, géranium, jasmin, rose, violette, ylang-ylang en boutiques spécialisées et /ou fournitures pour pâtisseries. Eviter les arômes artificiels, surtout que parfois ils imitent le parfum de fleurs toxiques : le muguet, fleur TRES toxique n’est absolument pas comestible et, hélas, il existe en arôme pour pâtisseries avec son parfum reconstitué chimiquement…

La récolte

Il est préférable de récolter vos fleurs si possible écloses du jour, le matin par temps sec, et de les consommer rapidement.

Fleurs comestiblesIl est possible de faire sécher pétales (soucis, tagètes, roses…) ou petites fleurs entières (pâquerettes, capucines, mimosa…) et de les ranger ensuite dans des bocaux hermétiques pour vous en servir l’hiver dans cakes, sauces, crèmes… Si vous n’avez pas de jardin, ou peu de place, vous trouverez un choix de fleurs séchées, destinées à la consommation, en herboristeries, magasins de produits naturels et rayons épices de boutiques exotiques.

Lorsque vous choisissez des fleurs odorantes, il faut qu’elles soient bien parfumées au moment de la cueillette : des violettes sans parfum ne vous donneront pas un vinaigre parfumé, idem pour les roses, œillets et autres lavandes…
Enfin, et cela est très important, pour consommation, soins corporels ou de santé, n’utilisez que des plantes non traitées chimiquement, et surtout pas de fleurs achetées chez le fleuriste : elles sont porteuses de multiples traitements chimiques et impropres à la consommation.

Pour les fleurs sauvages, récoltez-les loin de toutes sources de pollution humaine (automobiles, bords de champs traités aux pesticides ou désherbant) ou animales (déjections de troupeaux…).

AVERTISSEMENT

Il est indispensable de s’assurer que la variété de fleurs, ou autre plante que vous avez choisie soit comestible.
Sur une même plante, certains parties peuvent être mangées par les humains alors que d’autres seront toxiques : les cas est bien connu avec les pommes de terre ou les tomates, comestibles comme tout le monde le sait, alors que leur feuillage est toxique !

Un guide botanique sérieux, avec photos et/ou croquis, pourra vous aider dans l’identification des végétaux, mais au moindre doute, veuillez consulter un pharmacien, et ABSTENEZ VOUS de consommer une plante qui ne sera pas identifiée avec certitude.

Les fleurs sont porteuses de pollen et certaines personnes y sont allergiques : la plus grande prudence est nécessaire.

Ni Pierrette Nardo l’auteur des recettes, ni le site auJardin.info ne sauraient êtres tenus responsables des différentes allergies ou réactions suite à la réalisation de recettes suggérées sur ce site.

Pierrette NARDO

Lire aussi
La symbolique des fleurs d’été La symbolique des fleurs d’été

Créez des bouquets pleins d’amour, d’amitié et de pensées cet été en suivant ce petit guide symbolique de quelques une des plus belles fleurs estivales. Impressionnez vos proches par de...

Fête des Mères: Composez vous-même un bouquet avec les fleurs du Jardin ! Fête des Mères: Composez vous-même un bouquet avec les fleurs du Jardin !

Cette année, sortez de l’ordinaire et composez vous même le bouquet que vous offrirez à votre maman ! La plupart des gens pensent qu’un bouquet de Roses est le bouquet par excellence de...

Les fleurs a couper Les fleurs a couper

Si vous avez la chance de posséder un jardin, n'hésitez pas à dédier une zone aux fleurs à couper. Pour décorer votre intérieur, les offrir, ou pour partager le plaisir de les cueillir avec vos...

Meudon, ville fleurie 3 fleurs Meudon, ville fleurie 3 fleurs

"En entretenant ses espaces paysagers et en assurant la reconquête des espaces publics abandonnés, Meudon donne sa préférence au vert...." La ville de Meudon se situe dans la région Ile de France,...

Nos partenaires marchands vous proposent

Vos commentairesAjouter un commentaire

Actualité & Evénements
Salon de la fleur et de l’art floral
Salon de la fleur et de l’art floral Samedi 9 et Dimanche 10 Mai 2015, Place Saint-Jacques à Compiègne , le Rotary Club de Compiègne Sud tient son...
ATELIERS & FORMATIONS : Initiation à la botanique
ATELIERS & FORMATIONS : Initiation à la botanique Au Domaine du Rayol (83820) Objectif de la formation Découvrir la botanique en douceur : apprendre à utiliser un guide...
Jardin, Nature et Plantes
Jardin, Nature et Plantes Aménagement extérieur, décoration, graines potagères, agrumes et cactées, fleurs et plantes.des...
Serres et abri Richel, pour cultiver comme un...
Serres et abri Richel, pour cultiver comme un pro ! Leader européen des serres pour les professionnels, RICHEL met son savoir-faire au service des particuliers en proposant des...
» Toute l'actualité » Tous les événements
Trucs & Astuces
Conserver les fleurs fanées
Envoyé par Françoise
Récolter les graines de fleurs
Envoyé par Barbier Gilbert Fils
Du lait pour plus de fleurs de géranium
Envoyé par Pierre-olivier
» Tous les trucs
ça se passe sur le forum...
17:13 Re: Vains mots.
par mamiris
Dernières vidéos
Bien planter de jeunes plants en godets
Bien planter de jeunes plants en godets Prenons pour exemple la création d'une bordure de buis avec de jeunes plants en godet. La première étape va consister à...
Le gazania
Le gazania Le gazania produit des fleurs géantes avec une double rangée de larges pétales. Il est originaire de la région d'Israël...
Le billbergia
Le billbergia Le Billbergia est une broméliacée que nos grands-mères ont connu. Elle arrivait autrefois par le port de Nantes du temps des...
» Toutes les vidéos