Betterave rouge
Beta vulgaris var. rubra
Famille:
ChénopodiacéesOrigine:
Europe du sudPériode de floraison:
sans intérêtCouleur des fleurs:
sans intérêtExposition:
soleilType de sol:
riche en humus bien décomposé, argilo-calcaireAcidité du sol:
neutreHumidité du sol:
normalUtilisation:
potager, massif, bordureHauteur:
50 cmType de plante:
légume, feuillage décoratifType de végétation:
bisannuelType de feuillage:
caducRusticité:
plante gélivePlantation, rempotage:
printempsMéthode de multiplication:
semis en avrilTaille:
-Espèces, variétés intéressantes:
- Beta vulgaris 'Bolivar' à la forme ronde- Beta vulgaris 'Crapaudine' à la chair rouge qui se conserve bien
Maladies et insectes nuisibles:
les pucerons, les vers blancs, les mouches de la betterave, le mildiou et la rouilleToxicité:
racine comestible crue ou cuiteLa betterave rouge appartient à la même espèce que la bette ou la poirée mais c'est la racine qui est récoltée pour être cuisinée crûte ou cuite.
La betterave se cultive facilement dans toute bonne terre de jardin. Un apport en compost bien décomposé est cependant nécessaire à chaque automne. Il existe plusieurs espèces comme les rondes, les plates ou les longues.
Les rondes ou plates peuvent être semées en février-mars sous châssis car elles résisteront mieux à la montée en graines.
Sinon, semez en avril, en ligne espacées de 40 cm à 2 cm de profondeur. Maintenez les lignes humides jusqu'à la levée des semis. Éclaircissez par la suite tous les 15 cm (démariage)
La betterave n'a pas besoin d'être arrosée, sauf en cas de forte chaleur. Évitez la concurrence des mauvaises herbes en entretenant vos rangs.
Pour les variétés hâtives, la récolte peut commencer dès le mois de juin. Pour les autres, en fonction de la date du semis, les récoltes s'étaleront de juillet à l'automne. Une fois que les betteraves ont atteint une taille suffisante, ne les laissez pas en terre car elles deviendraient plus dures à consommer.
Le stockage se fait dans un endroit frais en prenant soin de ne pas les abîmer.
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