Poirée, Bette

Beta vulgaris

Famille:

Chénopodiacées

Origine:

Europe du sud

Période de floraison:

sans intérêt

Couleur des fleurs:

sans intérêt

Exposition:

soleil

Type de sol:

riche en humus bien décomposé, argilo-calcaire, bonne terre de jardin

Acidité du sol:

neutre

Humidité du sol:

neutre

Utilisation:

potager, massif, bordure

Hauteur:

50 cm

Type de plante:

légume, feuillage décoratif

Type de végétation:

bisannuel

Type de feuillage:

caduc

Rusticité:

plante gélive

Plantation, rempotage:

printemps

Méthode de multiplication:

semis

Espèces, variétés intéressantes:

- Beta vulgaris 'Verte à carde blanche' résistante au froid
- Beta vulgaris 'Ruby Chard' aux cardes rouges, très décorative

Maladies et ravageurs:

les pucerons

Toxicité:

feuilles comestibles

Les bettes ou les poirées sont de la même espèce que la betterave, mais ce sont les feuilles cuites qui sont utilisées en cuisine.

Semez en avril en pleine terre ou en mars sous abri, en poquet de 3 ou 4 graines tous les 40 cm. Maintenez le sol humide juqu'à la levée des semis. Supprimez par la suite les plants les moins vigoureux dans chaque poquet pour n'en conserver qu'un. Binez et supprimez les mauvaises herbes pendant la saison estivale.

Vous pouvez commencer à récolter les feuilles 2 ou 3 mois après le semis au fur et à mesure de vos besoins jusqu'à l'automne.