Au calendrier

Au jardin

Au jardin d'ornement

Au jardin potager

Au jardin fruitier

A la maison

Au jardin d'eau

Au balcon

Plus...

Suivre auJardin.info

Souchet comestible
Amande de terre

Cyperus esculentus

Famille:

Cypéracées

Origine:

pourtour méditerranéen

Période de floraison:

été

Couleur des fleurs:

crème

Exposition:

soleil

Type de sol:

riche en humus, léger

Acidité du sol:

neutre

Humidité du sol:

frais, humide

Utilisation:

bordure d'eau

Hauteur:

de 30 à 50 cm

Type de plante:

légume-racine

Type de végétation:

vivace

Type de feuillage:

persistant

Rusticité:

gélif

Plantation, rempotage:

printemps pour une récolte en automne

Méthode de multiplication:

division des rhizomes au printemps

Taille:

50 cm

Espèces, variétés intéressantes:

Le genre comprend plus de 500 espèces
- l'espèce type

Maladies et insectes nuisibles:

les pucerons

Toxicité:

tubercules comestibles

L'amande de terre est le tubercule d'une espèce de papyrus. C'est un légume ancien, essentiellement cultivé de nos jours en Espagne. Il peut être consommé cru ou grillé à l'apéritif ou en salade.

Plantez vos tubercules que vous aurez pris soin de laisser tremper 48 h dans de l'eau tiède pour ramollir leurs écorces, d'avril à mai. Plantez-les en poquets de 2 à 4 tubercules en les séparant de 40 cm les uns des autres sur des lignes distantes de 60 cm. Arrosez très régulièrement surtout en période de sécheresse.

La récolte se fait de fin octobre à début novembre en arrachant les touffes et en récupérant les tubercules que vous conserverez au frais.

Le saviez-vous ?

Le souchet sert à préparer une boisson Espagnole appelée "horchata de chufa". Chufa est son nom en Espagne.
Le souchet comestible en poudre est utilisé en remplacement des amandes dans les patisseries

Fiches

Forum

Trucs

Annuaire

Commentaires